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美味無負擔  客家手作水粄豆腐

大台灣旅遊網/林泰亦 2012.07.30 00:00
  農業社會裡以米食文化已有數千年歷史,而逢年過節就會用米製作成美味佳餚來請人宴客,此豬籠粄就是客家菜包。閩南人叫『粿』、客家人說『粄』、外省人則稱為『糕』,而這簡單的美食更從千年中國文化食譜流傳至今。

  事事有溫馨,處處有感情,位於苗栗為公路上『祥太米食』傳統客家米食以批發零售為主。老闆娘臉上帶著笑意親切著,就如同自己的家人一樣,小時候困窮因搬家而到苗栗這地方,學著傳統舊有習俗,而自立更生作起客家「粄」來;一做就二十載,也成為家喻戶曉道地著名小吃。

  祥太米食的老闆娘不只在產品上一直堅持把關,堅持用在來米做的米食;消費者以『水粄豆腐』最為喜愛,而這項產品也是由於老闆娘為了高齡的母親,親自料理,當時瘦弱母親食慾不振,在加上對吃得很挑剔,老闆娘買的食物都沒味口才想到用在來米磨成粉狀,再去煮成粄型,而老闆娘的母親吃了一口就非常喜愛,入口即化的綿細及溫潤口感像極豆腐;因此為名。在產品上自己灑上韭菜、豬瘦肉跟細蘿蔔乾口味極佳,也有足夠的飽足感!

  祥太米食研發出新商品採用在地新鮮食材,無化學添加物,低油、低糖、低鹽,小份量且種類繁多,有紫米芋泥米糕、豬籠粄,以及各式肉粽等不僅做出好吃的米食也為了社會做出公益,這份懂得付出與回饋的心,值得我們學習。(攝影/林泰亦)

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