大安區因位在主要河川大安溪與大甲溪中間，土壤為沖積土，非常適合青蔥生長，大安區農會總幹事陳坤松表示，大安種植的青蔥以「粉蔥」為主，不同於宜蘭縣三星蔥的「水蔥」，吃起來辛辣夠味，香氣十足，目前種植面積達五十三公頃，一年三作，年產量約九百公噸，產值達三千萬元以上。
市長胡志強表示，大安區農會註冊「安泉蔥」品牌，好東西一定和好朋友分享，未來將提高產量，將安泉蔥推廣成為世界級的「五星蔥」。
胡志強說，蔥的健康效用就是可以預防心血管疾病及抗氧化、提升免疫力，難怪大安人看起來就是比較年輕。他自己從小就愛吃蔥，所以比較聰明，鼓勵大家要多吃「安泉蔥」。
大安區農會昨天並舉辦青蔥評鑑活動，七十六歲的農友李松雄打敗群雄，贏得冠軍以及兩萬元獎金。他表示，原本從事建築業，退休之後返鄉種青蔥，除了品質外，更重視用藥安全，希望大家都能吃到「健康」。