圖說:甜甜圈業者也將以往在9月推出的「抹茶祭」，提前一個月在8月1日至9月30日開跑，同時推出波堤獅舒眠午安枕集點活動，消費滿70元得1點，集滿8點或5點加價99元，即可兌換卡哇伊午安枕或小涼被。（記者許家禎攝）
欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導
富含維生素與兒茶素的抹茶，從日本紅到台灣，近2年更是夯到不行，只要與抹茶沾上邊的美食銷售量總是不錯，今年夏天包括連鎖咖啡品牌、超商咖啡都推出抹茶口味，就連甜甜圈業者也將「抹茶季」提前一個月舉行，一口氣推出6款甜甜圈，其中還有2款結合抹茶與栗子香甜口感，希望造成一股綠色旋風。傳統抹茶源於中國隋朝，直至明朝流行將茶葉去除僅喝茶湯，抹茶茶道就此失傳，爾後唐朝時茶文化傳至日本，此乃日本抹茶的起源。不過全世界僅日本生產抹茶，三大產地分別是京都、愛知與靜岡，特色就是以黑網遮蔽茶園，如此將增加葉綠素與胺基酸，會增加抹茶的香氣與翠綠顏色。因此抹茶近幾年傳到台灣後就造成一股轟動，有業者引進日式抹茶冰品一舉成名，即使是冬天也有粉絲排隊。而今年夏天，連鎖咖啡店推出紅豆抹茶星冰樂；超商也首度推出抹茶奶綠，萃取日本福岡縣星野村的優質抹茶茶菁，並採收前25天以黑網遮蓋，以提升抹茶的甘甜度，過程用石磨製成細粉，沖泡時再佐以鮮牛奶。甜甜圈業者也將以往在9月推出的「抹茶祭」，提前一個月在8月1日至9月30日開跑。推出6款抹茶甜甜圈與4款日式風味飲品。抹茶甜甜圈強調使用上等宇治抹茶粉，從採茶前3周以黑網遮蔽茶園以求減少光合作用、保存茶香。此外，好吃的秘訣也在獨家的抹茶巧克力醬中，加入帶苦味的愛知抹茶粉，能夠中和巧克力甜膩的味道。還有，今年2款新口味，不只有抹茶風味，還在當中加入地瓜與栗子的香甜。業者表示，日式甜點中抹茶最佳配角就是栗子，此次使用的栗子乃果肉綿密、甜度較高的美洲栗，烹煮過程堅持維持金黃色調，最後以3比2的比例將栗子與地瓜熬煮煉製，讓栗子擁有地瓜蜜汁香氣，最後再加入獨家鮮奶油調和，吃起來蜜香滑順不甜膩。