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控糖我最IN 糖尿病友「享」美食 

華人健康網/記者駱慧雯/台中報導 2012.07.27 00:00

為了避免血糖值升高,糖尿病友什麼東西都不能吃?營養師表示,其實病友不是所有東西都不能吃,而是需依個人飲食習慣,設計適當的份量,均衡飲食,才能妥善控制血糖,避免併發更嚴重的心血管疾病。

署立豐原醫院舉辦「吃得smart‧控糖我最in」活動,教導糖尿病友如何選擇適合自己的飲食,以利於控制血糖。(圖片提供/署立豐原醫院)

行政院衛生署署立豐原醫院今27日舉辦「吃得smart‧控糖我最in」活動,由營養師和個案管理師,共同為糖尿病友設計專屬於自己的健康餐盤,讓病友在均衡飲食的控制中也能健康「享」美食。

署立豐原醫院糖尿病個管師賴昱臻表示,糖尿病是因為體內胰島素分泌不正常,或功能減低所引起的新陳代謝障礙,屬於慢性疾病。糖尿病患的身體細胞對醣質利用能力減低或完全無法利用,會造成血糖過高、尿中有糖的現象,同時影響蛋白質及脂肪的代謝功能。由於肥胖容易讓臨床症狀更加嚴重,所以飲食控制相當重要。

署立豐原醫院營養師鄒季臻表示,糖尿病友空腹8至10小時之後,血糖變化較大,須補充正確且適當的食物,以早餐為例,建議以五穀雜糧麵包代替一般麵包,或糙米飯代替稀飯,飲料部份可用無糖豆漿或低脂牛奶進行搭配,以增加纖維攝取量。午餐餐點中的主食,可選用纖維質含量較高的五穀類,將燕麥、小麥或小米加入白米中烹煮;蔬菜類供應份量應符合糖尿病1000大卡、膳食纖維14克的標準;水果則選用新鮮水果。

另外,賴昱臻個管師提醒,糖尿病友餐後高血糖造成動脈硬化的機會高於空腹血糖,甚至會進一步引發心肌梗塞、嚴重中風等心血管疾病,因此病友不能忽視餐後高血糖,應注意平日之飲食控制,才能避免慢性併發症提早發生。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/6803

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