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梅子遇上麥芽 夏天消暑聖品

大台灣旅遊網/范綱武 2012.07.25 00:00
  麥芽、金桔、梅子是台灣常見的食材與水果,但如果彼此相遇、交織,會產生出讓人難忘的獨特風味。

  位於社頭鄉的社頭英麥芽金桔負責人邱小姐發揮創意與巧思,將整顆炒過後、呈現晶瑩剔透的金桔,再用獨家麥芽與草本漢方提味,精製成「麥芽金桔」,風味相當獨特,是社頭鄉的特色民產名產,營養價值高、酸甜的滋味成為許多人眼中的養生食品。

  除了麥芽金桔之外,邱小姐還利用南投的青梅加上麥芽與紫蘇,做出回甘獨特口感的麥芽紫蘇梅,果實大而完整的青梅,用紫蘇葉、麥芽、甘草等調味,風味絕佳,值得一提的是,如果將麥芽紫蘇梅加入冰水搖一搖混合後,酸、甜、冰涼,就是一杯特別消暑解渴的夏日飲品。(攝影/范綱武)

彰化名特產‧社頭英麥芽金桔:http://048737881.tw.tranews.com/

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