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夜市通/正妹坐鎮 寧夏夜市牛媽媽牛肉、焢肉都讚

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.24 00:00

圖說:台北寧夏夜市的「牛媽媽」以牛肉料理出名。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

台北市寧夏夜市美食攤商眾多,中段有攤「牛媽媽」傳統小吃,供應各種台灣本地牛做成的牛肉料理,包括牛肉湯、牛雜湯、沙茶炒牛肉等,不過,仍有不少不吃牛肉的顧客上門,因為牛媽媽的焢肉飯遠近馳名,加上老闆娘的正妹女兒經常坐鎮幫忙,慕名而來的饕客絡繹不絕。從牛媽媽攤前走過,可以聞到陣陣沙茶與牛肉的香氣,再看看招牌,就知道這是一攤專賣牛肉的商家。攤子上的冰櫥裡擺放牛肉與內臟,後方炒台兩口快速爐發出轟轟聲響,兩位師父正揮汗快炒,右手鍋鏟、左手俐落甩鍋,沒多久,香噴噴的熱炒起鍋端上桌。常客張先生表示,牛媽媽的炒牛肉味道很棒,「有時一個人想吃,不適合到熱炒店,牛媽媽剛好可以滿足需求,一盤炒牛肉、一碗湯,就能吃得很過癮。」牛媽媽的沙茶牛肉炒麵屬傳統台式作法,師父爆香辛香料後,加入油麵略炒,接著醃過的牛肉、空心菜依序下鍋,再加點調味料,前後不到三分鐘,原本新鮮的食材化身為沙茶牛肉炒麵,每盤售價90元;同樣作法炒成的沙茶牛肉同樣暢銷。除了牛肉外,牛媽媽還賣炒牛腦、牛腰、牛肚、牛心、牛肝、羊肉,價位與百元熱炒店差不多。湯品類全以牛肉類為主,毛肚湯90元,牛雜、牛肉、牛心、牛肝、牛腰湯都是55元,店家以牛骨熬湯,上桌前加入薑絲提味,湯鮮肉嫩,滋味絕佳。儘管牛肉料理賣得嚇嚇叫,牛媽媽的焢肉也很特色。相隔不到幾攤有家「知高飯」,該攤的肉質細嫩,牛媽媽的焢肉較Q彈,還加入筍乾入鍋同滷,兩家店的口感各有千秋,但牛媽媽的焢肉飯只賣55元,足足比競爭對手便宜三成。值得一提的是,牛媽媽老闆娘的女兒經常出現在攤子上幫忙,有時負責夾焢肉,有時收碗送餐,由於她外型頗搶眼,臉蛋、身材俱佳,不時吸引男性顧客上門。一名王姓部落客就寫到,「原本到牛媽媽點了焢肉飯、牛雜湯,坐下來才發覺前有正妹,從此成了常客。」【延伸資訊】店名:牛媽媽地址:台北市寧夏街寧夏夜市中段第44攤電話:0935-545-005營業時間:17:30~02:30更多夜市美食,請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】專輯!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73

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