林聰明11年前因為健康因素開始吃素，這次應拉卡邦先皇技術學院（King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang）與當地台僑之邀，進行兩場「環境永續與心靈環保」演講。
林聰明從全球暖化問題切入蔬食（以蔬菜為主的飲食習慣）好處，100公克蔬菜的耗碳量只有0.04公斤，1公斤肉耗碳量卻要36.4公斤。泰國聽眾好奇，若蔬食人口增加，是否要增加種植面積反而更影響氣候？林聰明說，其實利用頂樓空間種菜不需要更多土地。
林聰明也向聽眾表示，蔬食只是一種習慣，現在台灣已有93%的中小學實施一週吃一天素，不但減碳還對健康與生靈有益。
訪泰4天，林聰明也到吞武里國王理工大學（King Mongkut's University of Technology Thonburi）演講分享台灣產學合作的經驗，並在教育政策與交流方面與泰國進行交流。
泰國希望提升技職教育，未來規劃將162所專科學校升級成19所技術學院，由於技職學校近來發生多起暴力事件，泰方有意參考台灣教官制度，林聰明也將趁此行與泰國分享經驗。
台灣去年向泰國提出「600菁英專案」，未來5年將提供泰國大學教師600個名額，免學費前往台灣修讀博士；林聰明說，這項專案計畫預計明年9月起展開，協助泰國培訓大學師資，未來也希望更多泰國學生到台灣留學。（本文附照片）