西園鹽場創立至今多年，鹽場經多次變遷，生產方式也由煮鹽而成曬鹽；民國初年金門還有3處鹽場，民國22年為斷絕日軍取得鹽源，福建鹽務局鑿開海堤，引海水入鹽田。
日軍登陸金門後，民國27年重建西園鹽場；民國30年間，西園鹽場3名日本技師被殺害，西園青年全數被逮；抗戰勝利後不久，金門恢復鹽場生產；民國84年鹽場不敷成本，宣布關場。西園鹽場反映金門傳統產業文化的史頁。
縣府文化局表示，西園鹽場文化館是使用西園鹽場舊建築群，以恢復舊有的閒置空間再利用的精神，結合教育、展示、遊憩、文物典藏等功能，進行舊有文化保存，創造地方就業機會，以及推銷地方特有產業，讓舊空間再現歷史生命力，並發揮活化社區功能，展現觀光魅力。
鹽場風華聚落風情導覽活動，引領民眾進入西園文化，帶領大家見證鹽田的復育與滄桑、看古蹟、建築、老房子、風獅爺、聽日軍與西園鹽場的故事，以熟悉的事、物為媒材，透過深度的閱讀，讓民眾深刻感受真實風貌，建立對家鄉更深的認同及情感，培養對鄉土的熱愛。
目前還有部分鹽田，可以引進海水製鹽，讓民眾體驗曬鹽的過程。