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美食法國 歐第二大漢堡消費國

中央社/ 2012.07.17 00:00
(中央社記者蔡筱穎台北17日電)2010年法國名列歐洲消費披薩冠軍,2011年又蟬聯壽司消費冠軍,今年法國消費者又多了一個達人頭銜,不過,居然是喜愛美食的法國人一向最不屑的美國食物─漢堡。

NPD集團調查指出,去年法國餐廳的漢堡消費量暴增17%,成為歐洲僅次於英國的第2大漢堡消費國。在法國,平均每人一年消費14個漢堡,低於英國的17個,高於德國的12個和西班牙的9個。

漢堡在法國已經不是速食店的專利,而是登堂入室到餐廳的菜單上。一些米其林星級廚師主導潮流,開始在他們的菜單上做出高級漢堡,法國人點漢堡餐的頻率已經是點以牛肉為主菜的3倍了。

除了流行趨勢,經濟危機也說明了漢堡在法國登陸成功的原因。

NPD集團食物服務部主管塔爾唐森(Christine Tartanson)分析,在餐廳裡,漢堡的價格往往比其他菜餚的價格更具吸引力。在法國人繼續控制他們消費額度的背景下,漢堡取代一個熱騰騰的主菜,有著物超所值的感覺。

對於餐廳經營者而言,漢堡的優點是,客源基礎可以更廣泛。NPD集團指出,1/2的漢堡消費者是女性,而漢堡也吸引著青少年、家庭和上班族,不論是在巴黎或他處。

此外,今天法國人對於漢堡的消費可以是午餐或是晚餐,這一習性使得法國有一天可能會超過英國,成為歐洲最大漢堡消費國。畢竟,到現在為止,英國人多在午餐吃漢堡而已。

不同於美國人食用漢堡,已經成為要與垃圾食物作戰、對抗肥胖的概念,法國人最常消耗漢堡的地方是在餐廳,而這也只是他們在「快樂的外出」時食用,因此不太擔憂漢堡可能會導致肥胖的問題。

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