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夏天嚴選必吃冰 德式手工冰淇淋

大台灣旅遊網/石靜怡 2012.07.17 00:00
  夏天熱浪來襲,高溫酷暑,雖說網路上頻頻轉貼幾個常見的錯誤消暑方式,如大口喝冰水、打赤膊、睡地板及沖冷冰澡等,突進的低溫不適身體機能與代謝,但不免俗的偶爾為之,小口嚐冰,多吃生鮮蔬菜水果等,擅用知識健康解夏天炎熱。

  吃冰也要吃清爽,吃健康。在台北有家出自古宮廷製法的德式手工冰淇淋,以牛奶為基底的濃郁口感,做出冰沙般清涼消暑滋味。嚴選各式產地直送的當令水果季節,如大甲芋頭、大湖草莓、北海道進口鮮奶或來自南投龍眼純蜜製成的獨家蜂蜜口味。因冰淇淋製作過程中不含任何人工色素與香料,亦不含凝固劑和安定劑等化學原料,真正講求原風味,以大量新鮮水果帶出其自然果香,清新爽口,甜而不膩,熱量低尤其適合現代女性。

  古時宮廷製冰不像現代如此方便,老闆娘當初入門原因,還是為了家中幼子,凡遇食物不新鮮或化學加工品就會直接反應在身體不適上。曾經做過新聞電視台記者和產業品牌經理的她,深知外頭的食材不如自家做得好,遂拜一德國人為師,漸漸摸出門道與品牌口碑後。店裡從頭做一歐式古法德國冰淇淋需費時三天時間,重視新鮮,製作過程還得歷經兩道最高溫與最低溫的殺菌處理,使其任何微生菌種皆不殘留食材上,如此吃下肚才令人安心。

  除了嚐冰,店裡的高品質牛軋糖與熔岩布朗尼亦是夏天適宜的冰鎮風味。牛軋糖原料單純以麥芽糖和鮮奶油為主,無添加任何人工香料、固定劑與防腐劑,因此

需得冷藏保存,低溫時糖果口感清脆;而以比利時進口巧克力製作的布朗尼,冷熱皆宜,外觀內層共可嚐到雙重不同溶點的巧克力滋味,是現代夏日時尚點心代表。(攝影/石靜怡)

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