（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）雞蛋為蛋白質主要來源之一，為監測蛋品衛生與品質，高雄市政府衛生局近期抽驗雞蛋26件，其中有4件（3件原料蛋、1件洗選蛋）檢出動物用藥殘留與規定不符。
高雄市衛生局此次針對一般販售蛋品店家、學校及餐飲場所的蛋品做抽驗，檢驗項目為動物用藥，4件發現動物用藥殘留，其中3件檢出磺胺劑（容許量0.1ppm）及1件檢出氟滅菌（不得檢出）殘留動物用藥超過標準，該局已責令販售業者將該批不合格蛋品下架，並移請農政單位追查上游生產端，加強源頭管理並依法處辦。
衛生局指出，磺胺劑是一種抗生素為廣效性制菌劑，使用後能顯著的降低禽畜受微生物的侵襲傷害；氟滅菌也是一種抗生素，可用於治療包括牛、羊、豬、兔子、馬等動物的腸感染，但經動物實驗顯示，具有肝毒性，但並無證據顯示，人體經由攝食而遭受氟滅菌危害。
另外，高市衛生局呼籲夏日蛋品容易變質腐敗，選購時要注意完整無裂縫，因蛋殼表面有肉眼不易見的毛細孔，所以雞蛋表面最好不要留有雞屎，或是其他髒東西。另外也要注意蛋品的貯存環境，避免放置高溫處或爐台邊。