【記者許純鳳台北報導】今年6月，正當豪雨重創中南部，台灣首府大學餐飲系6名應屆畢業生帶著鍋鏟、調味料，騎乘摩托車，從台南麻豆出發，行經13個鄉鎮，他們鼓起勇氣與農夫交涉，希望以勞務換取新鮮的農作物與一夜住宿。他們這場瘋狂走闖農村，有如台灣版「來去鄉下住一晚」的計畫，獲選為青輔會「青年壯遊台灣—尋找感動地圖」優勝隊伍。熱情的農夫們不但欣然應允，更親自教授他們每樣食材的特性，激發出他們的創意，烹飪出前所未有的特色料理。參與的學生楊柏偉說，短短9天的旅程中，感受到台灣濃厚的人情味，體會農務的辛勞，往後會更懂得珍惜手中握有的每一份食材。咖啡蚵仔 在地人都說讚蚵仔與咖啡，鮮少會有人把兩者連結在一起，尤其是料理。不過，6名學生巧妙地將嘉義的蚵仔、雲林古坑咖啡作結合，炒出一道美味的「咖啡蚵仔」。楊柏偉興奮地說：「很多人都質疑『這可能嗎？』，但是我們真的作到了，連當地人也說好吃！」幕後功臣是咖啡農，教導他們如何讓咖啡入菜，關鍵在於咖啡不能以高溫料理，他們靈機一動，將咖啡豆磨成細粉，作為香料陪襯，搭配香酥的蚵仔，成為一道創意料理。協助農務 感受村民熱情巡迴農村的過程中，6名大學生挽起袖子幫忙農務，換取新鮮農作物，也更了解農作物的成長歷程。楊柏偉提到，在宜蘭協助農夫採收三星蔥，當下才明白，三星蔥有多難種，這些知識在學校裡不容易接觸。他解釋，餐飲系多半直接和菜商購買，完全不清楚農作物的成長歷程，不經意就浪費食材，經由這趟旅程，他更加了解農作物得來不易，要好好珍惜。■「炒菜吧!孩子!」以機車壯遊台灣13個鄉鎮，團隊發揮所學，將各地知名農產，帶到鄰近鄉鎮上菜，交換一日住宿，並探訪在地農業的背景。（圖文／楊萬雲）這趟旅程事前完全沒和當地農家接洽，逕自央求以創意料理換取一日住宿，其實頗為唐突，也很冒險。楊柏偉笑說：「難免吃閉門羹，畢竟我們一行6個人，不一定能容納這麼多人。」不過，總是有很熱心的人，他們在南投遇到一名竹農李大哥，聽完來意後，馬上放下手邊工作，帶著他們去找其他農家、方便提供借宿的人家，令他印象深刻，真實地感受台灣農家熱情的一面。儘管旅程中碰到惡劣的天氣而發生驚險萬分的情況，甚至在花蓮太魯閣遇到土石流，眼睜睜看著石頭往下掉落。然而，楊柏偉認為這趟旅程非常值得，藉機了解台灣的農業生態，也體會了溫暖的人情味，對離開大學之後的人生旅程，相當有幫助。另外兩位「第四屆青年壯遊家大募集」優勝得主，是來自斯洛伐克的Lenka與日本的菊池尚志。就讀特殊教育的Lenka，將志工服務和旅遊結合，預計以一個月時間全台跑透透。菊池尚志帶著單眼相機到台灣各地尋找美麗的日出，更多的故事或來台紀錄都在「第四屆青年壯遊家大募集」活動網站：http://youthtravel.tw/youthtrekker/▲來自斯洛伐克的Lenka（左）以「交個朋友吧」為主題，要串聯世界各地的青年；日本的菊池尚志（右），要探訪全台日出聖地，用不同的方式來解讀台灣。（圖文／楊萬雲）