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鍋增壓「省煮」 遇黏稠湯汁緩洩壓

TVBS/ 2012.07.11 00:00
市面上的壓力鍋,分為電子式、瓦斯式2大類,因為增壓設計,比用一般鍋子相對省下40%到60%時間,1年創造出破億元商機,儘管都設計壓力沒排完就開不開的安全設計,但如果洩氣孔沒清乾淨,恐怕會有排氣不完全問題;所以使用壓力鍋,得特別注意排氣洩壓步驟,在煮粥或是有黏稠湯汁食物時,因為關火瞬間還會沸騰,更不能強制洩壓。

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