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便當碳足跡 台鐵標示跑第一

自由時報/ 2012.07.11 00:00
〔自由時報記者劉力仁/台北報導〕台鐵鐵路便當不僅標示熱量,還標示碳足跡!

環保署跟台鐵昨天公布「傳統排骨便當」、「八角排骨便當」及「懷舊排骨菜飯」碳足跡分別為一.三、一.五及一.四公斤二氧化碳量,首開便當標示碳足跡先例;台鐵還承諾,三年內讓排骨便當的碳足跡再減少五%,為節能減碳多盡一分力。

環保署管考處長黃萬居表示,產品碳足跡是按原料取得、製造、配送銷售、使用及廢棄處理回收等五大生命週期階段進行評估,台鐵去年主動向環保署申請三款銷量最大的便當進行碳足跡認證。以「傳統排骨便當」為例,產品生命週期各階段碳足跡占比,原料取得階段占八十五.四%、製造階段占十三%、配送銷售階段占一.四%、使用階段為○、廢棄處理回收階段占○.二%。

黃萬居說,查證方式相當嚴謹,豬隻從出生開始,成長過程中吃了多少飼料、消耗多少能源,被宰殺後的運送及烹調方式,總共排出多少碳,各種配菜及白米種植、餐盒材質選用與各種原料運送至中央廚房的排碳量也要一一計算,認證過程繁瑣複雜,環保署肯定台鐵推動低碳飲食決心。

台鐵餐旅服務總所協理黃振照表示,這三款便當一年銷售量超過一百五十萬個,單價分別是六十、八十及一百元。未來製作便當時,將選用低碳且健康的食用油及配菜,可重複使用包裝材料,並改善廚房和銷售點機電設備,達成三年內排骨便當碳足跡減少五%。

即日起,在台北車站購買這三款便當單筆消費滿三百元,可兌換印有碳足跡圖示手提袋,每日兩百個名額,送完為止。

黃萬居表示,台灣每年大約吃掉五十億個便當或套餐,只要餐飲業者多找尋在地食材,攜手推動低碳飲食,吃便當也能做環保。

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