林口長庚營養治療科營養師林青怡表示，不論是吃冰喝涼環境與食材衛生很重要，接著要注意的是食材熱量，選擇有包裝的市售冰棒、甜筒、雪糕熱量從100至400大卡不等，尤其是外表裹上脆皮巧克力、花生果仁的雪糕，熱量最可怕。
林青怡指出，為讓冰淇淋口感好與綿密，在製程中添加許多脂肪，雖然有些產品標榜低熱量、零脂等冰淇淋，讓更多想瘦的人也能大嚐甜食，但仍建議不宜過度食用。
剉冰配料選擇也要兼顧營養，林青怡建議可以選擇新鮮水果、仙草、愛玉、杏仁豆腐、蒟蒻、白木耳等低熱量食材，或選擇五穀類，如紅豆、綠豆、燕麥、薏仁、麥角等，增加膳食纖維攝取。
高澱粉配料部分，林青怡表示，湯圓、粉圓、地瓜圓、芋圓等高澱粉配料加在剉冰中，當日主食類攝取量應減少。
林青怡說，在選配料過程中也要注意是否熬煮過甜，煉乳也應減半、糖水也不要加入太多，冰品口味若是太甜，反而會更不容易解渴。