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吃冰消暑 配料應選五穀低熱量

中央商情網/ 2012.07.10 00:00
(中央社記者龍瑞雲台北2012年7月10日電)林口長庚醫院營養師今天指出,天氣炎熱為了消暑降火喝涼吃冰,熱量跟著吃進肚,即使標榜低熱量、零脂冰品,仍不應過度食用,剉冰配料應以新鮮食材或五穀類為主。

林口長庚營養治療科營養師林青怡表示,不論是吃冰喝涼環境與食材衛生很重要,接著要注意的是食材熱量,選擇有包裝的市售冰棒、甜筒、雪糕熱量從100至400大卡不等,尤其是外表裹上脆皮巧克力、花生果仁的雪糕,熱量最可怕。

林青怡指出,為讓冰淇淋口感好與綿密,在製程中添加許多脂肪,雖然有些產品標榜低熱量、零脂等冰淇淋,讓更多想瘦的人也能大嚐甜食,但仍建議不宜過度食用。

剉冰配料選擇也要兼顧營養,林青怡建議可以選擇新鮮水果、仙草、愛玉、杏仁豆腐、蒟蒻、白木耳等低熱量食材,或選擇五穀類,如紅豆、綠豆、燕麥、薏仁、麥角等,增加膳食纖維攝取。

高澱粉配料部分,林青怡表示,湯圓、粉圓、地瓜圓、芋圓等高澱粉配料加在剉冰中,當日主食類攝取量應減少。

林青怡說,在選配料過程中也要注意是否熬煮過甜,煉乳也應減半、糖水也不要加入太多,冰品口味若是太甜,反而會更不容易解渴。

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