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2012台北肉粽大獎賽 花蓮客家粽奪佳作

  由台北市商業處舉辦的「台北肉粽大獎賽」,以北部粽和創意粽為主題,吸引各大料理店家及學校單位參與,來自花蓮的吉鄉糕粽獲得佳作肯定,精緻米食料理相當吸睛。

  此次台北肉粽大獎賽場地在花博館,由30個單位一同評比,徵選20家參賽,分兩階段,決賽再挑出10家參加。決賽評比時間共3小時,從泡米、食材處理(炒蒸煮滷)、包粽一直到擺盤,全都要在時間內完成,再由專家、媒體及觀眾進行評比選出優勝。

  吉鄉糕粽特地為此次大賽開發新品項,像是北部粽項目的台北好客粽,而創意粽部分,初賽推出玉香健康粽,裡頭包入吉安南華芋頭及壽豐薏仁等在地食材;決賽推出黃金美人粽,以栗子南瓜為主要食材,內餡加入壽豐薏仁、吉安南華芋頭,口味健康養生又富在地風味,得到評審青睞,獲得第五名佳作肯定。

  評選過程中,大會主審特別提到花蓮吉鄉糕粽,製作過程完全符合HACCP原則,包括食品、安全、管制、規範、作業流程;程序上以造成低汙染料理環境的飲食開始處理起,先泡米,再洗粽葉,接著才進行肉類、海鮮處理。

  吉鄉糕粽老闆曾先生對於獲獎表達感謝,未來,也會持續結合在地食材,努力開發各式糕粽產品,提供國人全新且獨特的粽香享受。(圖/吉鄉糕粽提供)

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