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咖啡農充電 東山業者邀達人授課

自由時報/ 2012.07.04 00:00
〔自由時報記者王涵平/東山報導〕進入暑假旅遊旺季,東山咖啡業者、農民整裝迎賓,密集邀請學者專家授課,理論、實務並重,今年咖啡豆品質可望進一步提升,盼增加遊客認同感,帶動更多商機。

東山咖啡產業發展協進會理事長陳水連表示,東山咖啡品質目前尚有參差不齊的情形,有必要整合咖啡農民與咖啡業者,才能有效提升咖啡豆品質與促進行銷競爭力,決定邀請國內咖啡專家學者到東山授課。

昨日課程邀請曾出版咖啡學、咖啡精品學等暢銷書的國內知名咖啡達人韓懷宗,吸引卅多位咖啡農民、咖啡館業者參與,預計三堂課,首堂課主要建立有關咖啡的基本觀念,下次將進行杯測等實務課程。

韓懷宗認為,東山咖啡應該有與世界接軌的認知,因此必須了解世界評鑑咖啡的標準,喝咖啡不僅是感覺而已,是有方法的,有好壞的標準,包括口感、味道等。

位於東山山區的大鋤花間咖啡生態農場具有相當知名度,業者施玲蘭聽完課程之後,直說獲益良多,也期待下次杯測課程,透過哥倫比亞咖啡豆等進口豆與東山咖啡豆的比較,相信可以讓農民、咖啡館業者對於提升品質有更深入的認識。

陳水連指出,專業課程從土壤等咖啡園的管理,到行銷管理與通路,希望東山咖啡產業層級全面提升,讓來自國內外的遊客一聽到東山咖啡,就能與香醇、濃郁、回甘的感覺連結,甚至口耳相傳出去。

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