日栽種山葵 全自動工廠取代田野

金印指出，山葵是一種對生長環境、氣候條件相當挑剔的植物，大多生長在低溫的山澗溪流邊，成熟通常需要一年至一年半。金印有九成的芥末產品是採用日本國產山葵，但因生產者高齡化等問題，使得原料供應出現隱憂，使金印開始嘗試用植物工廠栽培山葵。

植物工廠裡引進水循環系統以重現溪流的效果，試用螢光、ＬＥＤ等照射，維持日照般的穩定光源，也開發出適合在工廠栽培的山葵品種。金印預定在五年內建蓋三百多坪的廠房來實際生產。