座落於花蓮市中正路上的泥巴咖啡，沒有顯眼的招牌或豪華店面，但麻雀雖小、五臟俱全，一樣能提供來往的民眾，小而靜謐的休憩空間。
泥巴咖啡的老闆林先生，擔任過多家媒體的資深記者，更是國內體壇的前輩，聊起店裡的經營理念，林老闆簡單的說：「這就是一種生活理念的分享。」正因為自己崇尚自然，也喜好結交朋友，所以才有這間店的誕生。
店裡除了販售義式咖啡，另有各式茶飲與小點。其中，特別推薦貝果與風車麵包。
像是貝果，就有7種口味，包括蔓越莓、全麥、巧克力核桃、抹茶紅豆、雜糧，以及萊姆葡萄與義式番茄等，各個都溢著濃郁麵香，並且嚼勁十足；尤其是蔓越莓貝果，酸甜滋味，還吃得到果粒口感，深受女性族群青睞。
而風車麵包源自於立陶宛，其麵團經過二次醒麵發酵，然後壓模使表面成漩渦狀，恰到好處的烘焙過程，讓麵包嚐起來外酥內軟，再抹上草莓或奶油，成為絕佳的午後茶點選擇。
值得一提的是，店裡平常都由林老闆兩夫妻經營，兩人都有個可愛、親切的綽號，叫做巴俗（叔）與巴省（嬸）。有緣到此的民眾，可別忘了叫聲「巴俗」或「巴省」，感受濃濃的在地人熱情！（攝影／林立群）
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