欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
走進大賣場、超商，可以發現貨架上泡麵百百款，從配料包較少的王子麵、科學麵，到配料包豐富的牛肉麵、海鮮麵，袋裝與碗裝泡麵種類極多，即使台灣是美食天堂，每年的泡麵銷售量依舊驚人。原本生產菸酒的台酒公司近來跨足泡麵市場，靠著花雕雞泡麵闖出一條路。花雕雞泡麵的構想源自花雕雞，這種另類火鍋前幾年很夯，還出現過兩家名店大打招牌官司。作法需經過醃製、快炒，口味較重，外觀類似三杯雞，但兩者香氣、口感並不同，花雕雞充滿濃郁的花雕酒香，吃完雞肉加入雞湯與火鍋料，變身為火鍋，一鍋兩吃很受歡迎。台酒公司利用自家生產的花雕酒，委託泡麵大廠維力食品生產，較細的麵條結合太空包雞肉塊、調味包、油包，另有一包花雕酒佐料包，零售價43元。除此之外，台酒稍早先行推出麻油雞泡麵，裡面的配料同樣豐盛，料酒包內容物為紅標料理米酒。花雕雞麵的泡法與一般附肉泡麵一樣，調味包、油包、酒包先拆開放進碗裡，接著用熱開水沖泡，蓋上紙蓋，肉袋則先平放在蓋上，三分鐘後再拆開肉包倒入即可食用。花雕雞泡麵的調味料酒使用正宗花雕酒，味道非常香醇，遇熱後稍微攪拌香氣四溢，麵條滑順有Q勁，湯頭濃郁無比，唯雞肉塊略硬，與正統花雕雞肉塊差別很大。不過半夜肚子餓的人泡一碗，一口麵條、一口湯再夾起雞肉吃下，簡直暢快無比。張先生平日愛吃牛肉泡麵，偶而看見花雕雞泡就買回家試試看，結果令他意外，張先生說：「雖然和專賣店的花雕雞不一樣，但酒香十足，比其他泡麵有味道，濃郁的湯頭也很爽口，真的不錯吃。」