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經營七年的工作室後改為店面經營

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.06.23 00:00
  新竹縣湖口鄉成功路一個月前穎咖啡開幕,老闆在咖啡方面用心研究已有七年以上的時間,當時為了一杯好咖啡要造訪很多家咖啡館,以取得所要的資訊,之後自己慢慢研究,從書本上再印證,再改進,而找到自己滿意的條件,開始以工作室的方式提供宅配服務。

  穎咖啡2012年5月來到湖口鄉成功路,應客人的建議,以實體店面提供服務,除了一樣提供咖啡豆宅配之服務,也有了各式咖啡服務,為了環保,自帶杯具還可以享優惠。同時為了要能保有原豆子的風味,以淺烘焙為主。所供應的咖啡也以手工沖泡為主,不論剛煮好或冷掉時,一樣順口,但有不同的風味。

  老闆表示,穎咖啡所用的豆子,都是精選的莊園豆子,以手採為主,所有豆子的大小顆粒度、成熟度、品質都較一致,不會像機採一樣,會有不良的豆子在裡面,如石頭、帶殼豆、發酵豆、貝殼豆、死豆、未成熟豆、可可豆、黑豆、蟲蛀豆等,這些豆子都會影響到咖啡的口感。為了保有咖啡最佳的嘗味期,以接單烘焙,不會事先烘焙等着出貨。所以最好提前預訂。

  依索比亞耶加雪啡以日晒方式生產的豆子,經過淺烘焙之後,是一支不錯的豆子,打開袋子時是一股濃濃的水果香、沖泡後,入口非常順的果酸味,可以生津,冷了之後,入口更順,風味也不同。除了咖啡還可以搭鬆餅、鮮奶酪或巧克力布朗尼等點心。飲品在咖啡之外,還有水果茶、養生醋及鮮奶茶等。喜歡咖啡的民眾,老闆表示,歡迎大家一起聊咖啡。(攝影/蔡聰挺)

新竹湖口之旅:http://303.tw.tranews.com/

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