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大嘴熊喵》廟東肉圓皮Q餡香 三色醬汁兩種享受

卡優新聞網/熊喵 2012.06.21 00:00

令人垂涎欲滴的美食,不只要好吃,外觀也是很重要的,所以人家才會說「色、香、味」俱全嘛!熊喵上回走了趟台中豐原廟東夜市,品嚐這家超有名的正老牌肉丸,送上來的時候,少女喵隨即「哇嗚」了一聲,因為這上頭的醬汁夢幻得緊,有淡淡的粉紅色,鮮豔的橘色和濃濃的黑色,像是畫般的色彩鮮艷又豐富。

美則美矣,「內在」和味道當然是更重要的。佳餚除了美觀,更要緊的是好吃,絕對不能虛有其表!熊喵輕輕掀開略帶透明感的皮,放入口中咀嚼,嗯!是少女喵喜歡的QQ感,但又不會過硬,恰到好處的口感熊喵讓熊喵大為讚賞。

接著挖起一小塊內餡,裡頭不只有肉塊還有筍丁,肉塊很香,筍丁帶著點脆,兩者相得益彰,搭上那甜甜的粉紅色、蒜香橘色以及鹹鹹的黑色醬汁,在舌尖上交會後味道一點也不單調,甜鹹交錯再帶著蒜頭微微的辣勁,真是太好吃啦!

如果來這吃肉圓,老闆還會主動附上一壺湯,讓你吃完後倒入碗中,連醬汁都可以「一秒變高湯」,將這三色美麗醬汁鹹鹹甜甜的滋味,轉化成湯品通通喝個光光,雖然是銅板美食,一碗肉圓卻能有兩種享受,很超值呢!

對於肉圓,喵個人偏好油炸勝過清蒸,除了位於豐原的這間正老牌,台中其實有好幾家肉圓名店,像是台中第二市場附近的丁山肉圓,上頭也是淋了三色醬汁,不過這裡的蒜味更濃郁一些。

連皮帶肉放入口中,熊喵感受到肉丸裡的肉餡調味適中,再加上筍丁的清爽口感,就算天氣再熱,也不會讓人失去食慾。濃濃的蒜香搭配甜醬,兩人一陣搶食,很快就把肉圓給吃光光啦,意猶未盡的熊直嚷嚷著吃不夠,下次還要再來拜訪其他的肉圓名店! 《本專欄固定每週三刊出》

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