培養牛樟芝菌絲 高粱價值提升
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（中央社記者陳守國金門16日電）金門大學食品科學系助理教授賴盈璋用金門的小麥、高粱培養牛樟芝菌絲體，再磨粉製成健康食品。他說，可提升在地農作物的經濟價值。
賴盈璋指出，牛樟芝含多醣體、超氧歧化(酉每)、維生素，常用在抗癌、抗過敏及抗疲勞。在傳統療法上被認為是「補肝良藥」，頗多生技公司生產菌絲體健康食品。
牛樟芝的子實體效果最好，但取得不易，因此就有「山老鼠」盜採牛樟芝。
賴盈璋將牛樟芝菌絲安置在培養皿中的洋菜上培育2週後，培養皿內盡是牛樟芝菌絲。再移放到蒸熟的小麥、高粱中繼續培養數週後，小麥、高粱布滿牛樟芝菌絲，乾燥後研磨成粉，就成市售牛樟芝健康食品。
他表示，培養的牛樟芝菌絲體，成本不高，遠低於市售牛樟芝健康食品。他將繼續以磨碎的小麥或高粱稈培養牛樟芝菌絲，相信成本會更低。
台灣已使用稻稈養牛樟芝菌絲體，賴盈璋表示，小麥、高粱是金門的特產農作物，廢棄的小麥或高粱稈如能培養牛樟芝菌絲體，可提升在地農作物的經濟價值。1010616
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