和平區「社團法人原住民深耕德瑪汶協會」成立的達觀部落共同廚房，推行泰雅部落共同照顧和共食共享的傳統文化多年；為了靠部落自己的力量站起來，除了推出「都市農園」提供城市民眾認養，最近也推出泰雅美食「小米醃豬肉」，許多老饕品嚐後讚稱深具「原」味。
圖說：達觀部落共同廚房，推出具有特殊的風味的泰雅美食「小米醃豬肉」。（記者黃玉鼎攝）
協會理事長林建治指出，早期泰雅原住民在山上生活，打獵是很重要的食物來源之一，打到的獵物除了分享給部落族人，往往還是會剩下，而早期又沒有冰箱保存這些肉，所以用醃漬的方式來保存食物；舉凡豬肉、山豬、山羌、內臟、飛鼠、苦花魚，甚至是蔬菜皆會拿來醃漬，肉類醃漬時會加上小米或白飯，醃漬約一個月便可食用。
泰雅族人會直接夾醃肉(不經烹煮)配白飯吃，即使現代冰箱已經普及，醃肉仍是泰雅居民的熱門食物；為了符合現代養生觀念，部落共同廚房醃漬豬肉時的鹹度減低，也加入山胡椒、小米醃漬而成；醃漬出的「小米醃豬肉」蒸食有相當的嚼勁，若用炒則香味撲鼻，每次只要端上桌大家都會搶著吃，因為這是最具泰雅族的「原」味美食。