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臺南職訓烘焙班成果展 九成學員考取麵包丙級證照

台灣好新聞/ 2012.06.13 00:00
記者黃芳祿/台南報導

行政院勞工委員會職業訓練局臺南職業訓練中心13日在官田舉辦「烘焙班成果展」,30位結訓學員有九成已考取麵包丙級證照,有些更已找到工作,等著六月底結訓後就能邁入職場,臺南職訓中心主任施貞仰及雲嘉南區就服中心秘書黃章一到場品嚐學員製作的數十道中西式餐點,為學員加油打氣。

臺南職訓中心主任施貞仰表示,烘焙班是她數年前在臺南職訓中心擔任秘書時所成立的,今年五月回到臺南職訓中心擔任主任,能看到烘焙班學員的各項中西式餐點成果,讓她特別有感觸,心中充滿了感動,她也祝福學員們結訓後都能順利就業,永遠把臺南職訓中心當成自己的娘家。

烘焙班指導老師姜惠齡指出,這期烘焙班訓練期間從今年一月至六月,訓練課程包括麵包、蛋糕、中西式點心製作、地方小吃如蚵仔煎、肉丸,還有西餐像義大利麵、焗烤、德國豬腳、玉米濃湯等,30位學員中目前已有九成考取麵包丙級證照,他建議結訓後的學員,可先從基層做起,學最扎實的技術,像是到麵包店、量販店或原料行,從事助手、技師或研發人員的工作,薪水大約一萬八仟元至二萬三千元。

她還說,雖然剛入行的薪水並不高,但歷練之後若成為師傅等級,薪水將可大幅成長至五、六萬元。

這期學員黃淳璟是本班的準職場就業生,因為考取麵包丙級證照及中式麵食丙級證照,讓他備受麵包店老闆青睞,還沒結訓就有傳統麵包店將他預定,要他結訓後到麵包店上班,淳璟表示,他原本是在南科面板廠的工程部工作,前幾年因為景氣不好工作連帶受到影響,才轉戰烘焙業。

他笑說,剛開始學烘焙的時候完全沒有概念,一顆蛋幾公克?什麼油炸起來比較酥?都讓他難以招架,但經過半年的學習,已有一定的概念與基礎,他期許自己在二年內能考取蛋糕乙級證照,並在三、四年後能開一家屬於自己的麵包店。

另一位結訓學員吳明圓,也因為學習有成,順利找到工作,結訓後將到知名連鎖咖啡店擔任行銷包裝及備料工作,她說,參加臺南職訓中心的烘焙班是因為自已很喜歡做餅乾,期許未來能開一家養生烘焙坊,開發養生果汁及養生西點、蛋糕。

這一期烘焙班結訓成果展,學員製作的中西式餐點豐富,有鳳梨酥、杏仁瓦片、PIZZA、泡芙、蛋糕、烤布丁、小西餅、咖啡凍、慕斯、可頌、雞尾酒、德國豬腳、排骨酥湯、玉米濃湯等美味餐點,現場不少學員邀請家屬包括阿公阿嬤、父母、丈夫老婆、小孩等一起前來分享豐碩成果喜悅。

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