圖說:餐廳的自助餐台將於活動期間無限量供應包括西班牙風味涼拌海鮮、北西班牙加泰羅尼亞式炭烤鮮蔬…等西班牙Tapas小點。圖為「西班牙小辣椒鑲煙燻鮭魚」。（記者陳德偉攝）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
台北西華飯店於14～16日邀請日籍西班牙料理名廚小西由企夫（YukioKonishi）至Toscana義大利餐廳擔任客座主廚，將近年在日本大阪造成轟動的原創「西風式」料理，呈現給喜愛西班牙料理的台灣饕客們。一道道結合傳統與現代、挑動味蕾和視覺的西班牙美食饗宴，將顛覆傳統對於西班牙料理的定義。西元1983年遠渡西班牙，以4年時間輾轉於馬德里的卡薩布蘭卡…等地修習料理的小西由企夫，之後於1990年再度遠赴西班牙，進入巴塞隆納料理學校「EsqueraDeHostereria」，成為第一位自此校畢業的日本人。深信每一道菜都有其獨特的故事性，連盤子的使用都非常講究的小西由企夫，運用極致創意和精湛手藝，將西班牙料理呈現得淋漓盡致。小西由企夫在大阪擁有7間西班牙風味料理餐廳，包括ELPoniente、Gozo、Carbon、FaroDelPoniente、OLA…等，均在大阪一帶造成轟動。其中的OLA西班牙餐廳，以摩登西班牙料理為主，成功挑動日本貴婦們挑剔的味蕾，成為貴婦界最夯的餐廳之一；ELPoniente則以西班牙碳烤料理為主，其「碳烤牛排」的鮮嫩程度，打動許多饕客的心。小西由企夫在台客座期間，將搭配台灣在地食材，重現一道道在日本食界造成轟動的原創料理，以原味原貌在Toscana義大利餐廳呈現。席間共有6道精華菜色，搭配6款紅白酒佳釀，帶給台灣民眾驚艷萬分的味覺體驗。菜色包括以分子料理原理創作的「CLIMA餐廳風味番茄冷湯」、「特製培根蛋」；用口感濃郁鮮甜的鴨肝，搭配新鮮明蝦與當季芒果的「特製鵝肝明蝦餡芒果餃」；肉質鮮嫩的「吉普賽風味菲力牛排」或口感香甜焦脆的「西班牙風慢燉脆皮東坡肉」；完美體驗海洋鮮美滋味的「石斑魚佐巴斯克青醬」；與清新果酸和甜蜜黑糖滋味交萃的甜點「黑糖果凍佐優格雪酪」，或用蛋白製作、清爽健康的「富士雪」。
【延伸資訊】店名：台北西華飯店Toscana義大利餐廳電話：(02)2718-1188轉分機3515地址：台北市民生東路三段111號網址：http://www.sherwood.com.tw［飲酒過量有害健康！］