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配套慢半拍/ 委外業者難為無米之炊

自由時報/ 2012.06.11 00:00
〔自由時報記者俞泊霖/烏日報導〕目前學校營養午餐經營方式,有公辦公營、公辦民營、委外經營等方式,加上學生人數差異,業者成本大不同。以目前公辦公營和公辦民營的方式而言,餐費約落在十九至二十餘元左右,而委外經營則約四十餘元;但因物價上漲,早就傳出營養午餐蠢動上漲,流標正凸顯問題所在。

今年三、四月,油價攀升帶動物價上漲,當時就傳出營養午餐業者醞釀漲價,但市政府一聲令下,強調絕不會漲價,表示會透過經費的籌措,以貼補、捐助、家庭等各方面進行,讓學童吃得健康又營養。

不過,上週起陸續傳出學校營養午餐流標,有業者坦言囿於價格因素,不敷成本,因此不願投標,顯見市府的配套措施似乎慢半拍;業者指出,不論何種經營方式,都有油料、物料、人事成本,不漲價根本無法因應這波物價上漲。

以公辦公營而言,學校本身有廚房、設備,並有營養師和廚工,可大幅降低營運成本,但食材則可能是委託民間業者採購,因此仍有人事燃油成本;公辦民營則是學校提供設備,委託民間業者到校經營。

業者表示,上述兩種經營方式,價格僅約委外經營的一半,因此業者表示,受到物價上漲衝擊更大,才導致投標意願低落;且台中市公辦公營、公辦民營數量約佔一半,若政府無適當配套,又要求營養午餐不漲價,業者也難以經營。

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