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四川台灣名品展 台味飄香

中央社/ 2012.06.09 00:00
(中央社記者黃巧雯成都9日電)四川台灣名品博覽會正如火如荼在成都舉行,現場除展出珍珠奶茶、新竹貢丸等台灣道地美食外,首次參展的台灣知名沙茶醬業者更直接提供試吃,引來不少民眾排隊嘗鮮。

為配合當地飲食吃辣的習慣,沙茶醬業者指出,這次除了因應成都民眾口味,推出添加花椒的麻辣沙茶醬外,在料理試吃食材過程中,還會另配合當地口味調味。

業者舉例,重慶人喜歡吃麻帶辣,成都人則愛吃辣帶麻,因此即使是相同的醬料,也會結合當地食材以不同方式呈現。

沙茶醬業者採取因地制宜的方式,讓攤位在開放民眾入場的第一天即湧入大批人潮等待試吃;根據業者統計,平均每位上門購買民眾消費約人民幣100元。

不過,對於成都人喜歡吃辣和重口味,1家參展的台灣醬油業者有不同看法。

業者表示,由於所推出的產品和成都民眾習慣味道不太一樣,當地消費者多認為產品口味偏淡,因此接受度似乎不高,反而是中國大陸沿海地區像是廈門、福州等地對台灣調味料接受度較高。

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