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夜市通/雙城街阿萬鵝肉 香Q美味人氣旺

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.07 00:00

圖說:阿萬鵝肉從中午賣到半夜,人潮不曾間斷。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

台北雙城街的「阿萬鵝肉」名氣響亮,這裡的鵝肉和多數店家一樣,供應煙燻鵝、滷水鵝兩種,但阿萬的鵝肉口感一流,煙燻鵝香氣迷人、滷水鵝肉質軟嫩,滋味與人氣優於別家,其他如下水、米血糕、麵等,也有很高的評價。阿萬鵝肉座落於雙城街三角窗,創業近40年,是「雙城美食一條街」的老字號,深受台北鵝肉饕客喜愛。每天中午開始營業,賣到晚上12點打烊,尖峰時間經常高朋滿座,即使下午三、四點,或晚上10點以後,人潮依舊絡繹不絕。阿萬鵝肉好吃的秘訣,在於店家精選大小適合的成鵝,洗淨後以慢小火慢煮,再用悶泡方式煮到全熟軟嫩,起鍋後急速冷卻,鎖住肉汁並確保鵝肉彈性與皮表Q勁、肉質鮮甜的絕佳口感,每個步驟都不能馬虎。煙燻鵝以紅糖等原料,將全熟的滷水鵝再加工煙燻三分鐘,經過這道手續之後,鵝皮散發紅褐色誘人光澤,同時充滿濃郁的煙燻香氣,光聞就讓人猛流口水。阿萬的鵝肉以兩計價,一兩17元(一斤272元),一大盤約200元,足夠四到五人吃。另有鵝掌、鵝翅膀、鵝腸、鵝肝、鵝胗等,每份售價40元到80元,冬粉、米粉、粿仔條、油麵等麵類一律30元,價位在合理範圍內。吃鵝肉的客人,通常會加點麵類等主食,阿萬將煮鵝原汁做成高湯,若顧客點選下水湯、鵝腸湯或米血湯,就能喝到濃郁清甜的鵝肉湯汁;米血糕也是店內的人氣商品,軟中帶Q的米血糕沾上店家特製沾醬,連外國人都說讚。住在農安街的陳先生愛吃鵝肉,尤其是阿萬的煙燻鵝,他表示,「我今年都快70歲了,不知吃過多少家鵝肉,讓我一直重複光顧的,只有阿萬,因為這裡的鵝肉特別嫩、特別甜也特別香,有夠好吃。」晴光市場不算大,附近有不少辦公大樓、商務旅館與Pub,常有歐美人士與日籍旅客出沒,商圈日夜風情不同,白天有傳統型的晴光市場,夜間變成夜市型的雙城一條街。【延伸資訊】店名:阿萬鵝肉地址:台北市中山區雙城街17之1號電話:(02)2595-3507、0936-058622營業時間:12:00~24:00更多夜市美食,請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】專輯!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73

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