圖說:阿萬鵝肉從中午賣到半夜，人潮不曾間斷。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
台北雙城街的「阿萬鵝肉」名氣響亮，這裡的鵝肉和多數店家一樣，供應煙燻鵝、滷水鵝兩種，但阿萬的鵝肉口感一流，煙燻鵝香氣迷人、滷水鵝肉質軟嫩，滋味與人氣優於別家，其他如下水、米血糕、麵等，也有很高的評價。阿萬鵝肉座落於雙城街三角窗，創業近40年，是「雙城美食一條街」的老字號，深受台北鵝肉饕客喜愛。每天中午開始營業，賣到晚上12點打烊，尖峰時間經常高朋滿座，即使下午三、四點，或晚上10點以後，人潮依舊絡繹不絕。阿萬鵝肉好吃的秘訣，在於店家精選大小適合的成鵝，洗淨後以慢小火慢煮，再用悶泡方式煮到全熟軟嫩，起鍋後急速冷卻，鎖住肉汁並確保鵝肉彈性與皮表Q勁、肉質鮮甜的絕佳口感，每個步驟都不能馬虎。煙燻鵝以紅糖等原料，將全熟的滷水鵝再加工煙燻三分鐘，經過這道手續之後，鵝皮散發紅褐色誘人光澤，同時充滿濃郁的煙燻香氣，光聞就讓人猛流口水。阿萬的鵝肉以兩計價，一兩17元（一斤272元），一大盤約200元，足夠四到五人吃。另有鵝掌、鵝翅膀、鵝腸、鵝肝、鵝胗等，每份售價40元到80元，冬粉、米粉、粿仔條、油麵等麵類一律30元，價位在合理範圍內。吃鵝肉的客人，通常會加點麵類等主食，阿萬將煮鵝原汁做成高湯，若顧客點選下水湯、鵝腸湯或米血湯，就能喝到濃郁清甜的鵝肉湯汁；米血糕也是店內的人氣商品，軟中帶Q的米血糕沾上店家特製沾醬，連外國人都說讚。住在農安街的陳先生愛吃鵝肉，尤其是阿萬的煙燻鵝，他表示，「我今年都快70歲了，不知吃過多少家鵝肉，讓我一直重複光顧的，只有阿萬，因為這裡的鵝肉特別嫩、特別甜也特別香，有夠好吃。」晴光市場不算大，附近有不少辦公大樓、商務旅館與Pub，常有歐美人士與日籍旅客出沒，商圈日夜風情不同，白天有傳統型的晴光市場，夜間變成夜市型的雙城一條街。【延伸資訊】店名：阿萬鵝肉地址：台北市中山區雙城街17之1號電話：（02）2595-3507、0936-058622營業時間：12：00~24：00更多夜市美食，請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】專輯！！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73