螢幕形象甜美的「水果妹」柯以柔，私底下可是不折不扣的理財好手，從對理財一竅不通變身朋友們的理財顧問，到不論投資債券、股票基金或房地產皆有所斬獲，更曾在一年內，為熱愛日本遊的她， 賺到約5趟日本自助旅遊經費；更從買不起房到用房租繳房貸，短順利滾出2棟房，堪稱演藝圈的理財達人。
從理財門外漢變身朋友的理財顧問
畢業於台北商專的柯以柔，最初是個連銀行定存都不懂的小女生，後來在朋友的建議下，才開始慢慢踏上理財之路。
柯以柔說，2007年在存到人生第一桶金後，在商科同學的建議下，捧著錢到銀行辦理定存，後來又在理專建議投資下，開始買書瘋狂研究投資理財，隨後便開始以定期定額的方式投資債券。
柯以柔笑言，當年景氣正好，因此當年花50萬投資的配息債券型基金在1年後就獲利10幾萬元，也正因初次嘗到投資的甜美滋味，讓柯以柔更加勤做功課、研究財經知識與國際情勢動脈，在做足功課後，將投資標的鎖定當年正夯的印度股票基金，最後投資報酬率同樣令她很滿意。
偏愛中古屋 用房租繳房貸滾出2棟房
至於投資房地產部分，柯以柔說，最初因工作錄影緣故，索性就在內湖租屋，後來在半年內存夠頭期款後，以總價800萬在基河國宅買下屬於自己的窩，晉升有殼一族，目前市價已高達1400萬。
2009年初正值金融風暴時，適逢政府釋出第2次優惠房貸，利率很低，讓她興起買第2間房的念頭，最後在松山車站附近相中小套房，花不到30萬元重新裝修，以每月1萬6千元出租，且用收租繳交房貸還能繼續存錢。
柯以柔強調，買屋最重視地段，因此購屋以鄰近捷運或熱鬧商圈為首選。此外，她也特別偏愛屋齡15年以內、公設比例少、坪數紮實的中古屋，兼顧價格與實用性。
她認為，15年內的中古屋，只要屋況結構沒有大問題，老舊狀況可靠裝潢或維修改善，且獲利空間並不亞於預售屋或新成屋。
加強父母保險 保障孩子安穩長大
去(2011)年升格當媽咪的她，對於為孩子理財、規劃教育經費也有自己的見解。由於她仍在尋覓投資標的，因此目前暫時以存紅包錢為主；在保險部分，她認為，不須花太多錢為孩子投保，反倒應加強父母的保險保障，萬一父母因意外而導致收入中斷時，也較利用保險金理賠讓孩子繼續安穩成長。