文/夏學理
相傳「混蛋加三級」這一句罵語，始自清末的一道由著名外交家錢恂創製的名菜 - 「總理衙門」。當時大權在握的「總理各國事務衙門」，由於常有外國油水可撈，因此，一些王公大臣的子弟，就紛紛走偏門入職。當遇有資歷淺、職級不夠的官䆠子弟時，還一律「加三級」優予敘用。那些走偏門、不學無術的一群，處處貪污受賄，橫行不法，把外交工作搞得一團糟，大大損傷國家的聲譽。而錢恂對此雖感不滿，卻又孤臣無力回天，於是就以混蛋（雞蛋糕）加三雞（雞絲、雞皮、雞肫），創製出一道「混蛋加三級」的「總理衙門」名菜。
無獨有偶地，近來農業部「要求業者將進口雞蛋原產地造假為台灣」的「混蛋」事件，不但惡使食品加工從「實質轉型」，逆變為「實質扭曲」，甚且，還造成了食安恐慌，於是有台北、新北、桃園、台中、台南、高雄6個地檢署，針對「混蛋案」分11案進行偵辦，並將農業部前部長陳吉仲、畜產會前董事長林聰賢等11人列為被告，其中陳吉仲遭告發涉嫌圖利、瀆職等共6案。
然「混蛋案」雖確屬名符其實的「混蛋」，但尚未升高至「混蛋加三級」的最壞地步！惟孰能料，衛福部食藥署竟就如此地不甘寂寞，非要在這場風頭之火上全力加柴、加油，以一句「雞蛋不強制標示有效期與產地」，讓原本的「混蛋案」，迅猛擴大延燒為「混蛋加三級」！
食藥署宣告「雞蛋不強制標示有效期與產地」的政策主張，其立基點，僅只是因為認定「無論雞蛋是否裝在盒內，一律將雞蛋視為『散裝』物，因此，不會強制業者標示有效期與產地」。
然而，食藥署顯然誤以為人民真的健忘，畢竟，當農委會於今（2023）年4月召開「研商蛋雞產業精進措施專家會議」時，時任畜牧處副處長的江文全，即已公開說明：「從雞蛋的等級品質、冷藏與否，以及洗選完的蛋殼較薄，是否搭配有噴蠟等，都會影響雞蛋的保存期限，因此，『每個國家的雞蛋都標示有保鮮期』，並以此判斷是否為『過期蛋』」！
基此，當食藥署莫名地以「散蛋」為由，對人民宣告「雞蛋不強制標示有效期與產地」，這豈不等於挑釁地對著人民高舉一把「霰彈」巨槍表示：怎麼樣，「除了台灣以外」，全世界「每個國家的雞蛋都標示有保鮮期」！怎麼樣，台灣不強制標示有效期，因此人民可以抱持中樂透的心情，每日冒險群玩過期「彩蛋」！！怎麼樣，我就是不告訴你「蛋從哪裡來」，就偏是要把你耍得團團轉，逼著你尖聲驚叫地喊出：「混蛋加三級」！！！
（作者夏學理教授 前臺師大發言人/所長）