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抗漲美食/社子美食 蚵仔煎40、藥燉排骨50元

欣傳媒/欣傳媒 2012.06.07 00:00

圖說:蚵仔煎在平底鍋上吱吱作響,平價卻美味的蚵仔煎即將出爐。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

物價飛漲的年代,路邊攤常見的傳統美食蚵仔煎已經漲到60元,藥燉排骨則漲到70元,台北社子市場旁有家無招牌老店,蚵仔煎只要40元,湯品類的藥燉排骨、枸杞土虱只賣50元。二代老闆小吳表示,因為我們做久了,和街坊已經有感情,有賺就好,沒必要跟人漲。小吳的老家在南部,30年前父母親選擇在台北社子開業,專賣蚵仔煎、藥燉排骨、土虱,前陣子小吳到爸媽的小店幫忙,分擔兩老的負擔,負責顧店招呼客人,收了店後再到士林市場購買隔天所需食材,忙到清晨五點才休息。一般年輕人覺得累的工作,小吳卻甘之如飴。小吳表示,「我們用的是家鄉口湖盛產的鮮蚵,由親朋趁鮮寄送到台北,不但新鮮且比市場批價便宜。」因為少了中間商賺取利潤,成本較低,小吳家的蚵仔煎只賣40元,比一般夜市的蚵仔煎足足便宜20元。不少街坊曾問小吳與他父母,「這樣有賺嗎?」小吳指出,扣除所有成本,其實還是有賺啦,「只不過,在社子市場旁開久了,上門的顧客幾乎熟客,觀光客、過路客較少,彼此之間有感情,就是這樣的感覺,所以爸媽認為沒必要漲。」小吳家的蚵仔煎不因便宜而縮水,蚵仔煎份量十足,蚵仔多且新鮮,外層煎到酥脆、內部軟嫩,淋上偏甜的南部紅色口味醬汁,滋味相當好。小吳很客氣表示,「剛好合胃口啦」。不過小吳也表示,每次聽到客人肯定甚至讚賞的聲音,他就覺得很開心,再累、再辛苦都值得。50元的藥燉排骨的份量也多,甚至比饒河夜市幾攤都多,且便宜20元,藥燉湯頭飄著淡淡中藥香,口感順喉、自然回甘,再搭配特調辣椒醬油與豆瓣醬吃下,讓原本軟嫩的排骨增添絕佳風味;枸杞土虱則謹慎處理,去除淡水魚腥味,愈吃愈唰嘴,湯頭藥性並不燥熱,四季皆可食用。【延伸資訊】店名:無地址:台北市士林區社中街32號(社子市場旁)電話:(02)2811-2832營業時間:17:00~00:30更多抗漲美食,請上【抗漲美食報你知!】專題http://www.xinmedia.com/event/pay_less_cuisine/

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