圖說:蚵仔煎在平底鍋上吱吱作響，平價卻美味的蚵仔煎即將出爐。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
物價飛漲的年代，路邊攤常見的傳統美食蚵仔煎已經漲到60元，藥燉排骨則漲到70元，台北社子市場旁有家無招牌老店，蚵仔煎只要40元，湯品類的藥燉排骨、枸杞土虱只賣50元。二代老闆小吳表示，因為我們做久了，和街坊已經有感情，有賺就好，沒必要跟人漲。小吳的老家在南部，30年前父母親選擇在台北社子開業，專賣蚵仔煎、藥燉排骨、土虱，前陣子小吳到爸媽的小店幫忙，分擔兩老的負擔，負責顧店招呼客人，收了店後再到士林市場購買隔天所需食材，忙到清晨五點才休息。一般年輕人覺得累的工作，小吳卻甘之如飴。小吳表示，「我們用的是家鄉口湖盛產的鮮蚵，由親朋趁鮮寄送到台北，不但新鮮且比市場批價便宜。」因為少了中間商賺取利潤，成本較低，小吳家的蚵仔煎只賣40元，比一般夜市的蚵仔煎足足便宜20元。不少街坊曾問小吳與他父母，「這樣有賺嗎？」小吳指出，扣除所有成本，其實還是有賺啦，「只不過，在社子市場旁開久了，上門的顧客幾乎熟客，觀光客、過路客較少，彼此之間有感情，就是這樣的感覺，所以爸媽認為沒必要漲。」小吳家的蚵仔煎不因便宜而縮水，蚵仔煎份量十足，蚵仔多且新鮮，外層煎到酥脆、內部軟嫩，淋上偏甜的南部紅色口味醬汁，滋味相當好。小吳很客氣表示，「剛好合胃口啦」。不過小吳也表示，每次聽到客人肯定甚至讚賞的聲音，他就覺得很開心，再累、再辛苦都值得。50元的藥燉排骨的份量也多，甚至比饒河夜市幾攤都多，且便宜20元，藥燉湯頭飄著淡淡中藥香，口感順喉、自然回甘，再搭配特調辣椒醬油與豆瓣醬吃下，讓原本軟嫩的排骨增添絕佳風味；枸杞土虱則謹慎處理，去除淡水魚腥味，愈吃愈唰嘴，湯頭藥性並不燥熱，四季皆可食用。【延伸資訊】店名：無地址：台北市士林區社中街32號（社子市場旁）電話：（02）2811-2832營業時間：17：00~00：30更多抗漲美食，請上【抗漲美食報你知！】專題http://www.xinmedia.com/event/pay_less_cuisine/