月子餐讓你愈吃愈胖？

　　而且不是麻油就是酒，連吃一個月，叫人望而生厭，別擔心，《康健》集合中醫師、營養師的建議，教你現代版輕鬆坐月子的餐飲。 坐月子首忌生冷，但仍應注重增加纖維質 　　產婦由於分娩消耗大量體力，分娩後體內激素水準下降，胎兒和胎盤的娩出，都使得產婦代謝降低，體質大多從內熱到虛寒。因此，中醫主張產後宜溫，過於生冷的食物包括蔬果，不宜多吃，以利氣血恢復。若產後進食生冷或寒涼食物，會不利氣血的充實，導致脾胃消化吸收功能障礙，並且不利於惡露的排出和瘀血的消散。 　　但從營養師角度來看，月子餐中最常缺乏的營養素就是纖維質，加上產婦活動量較少，腸蠕動就會比較緩慢，纖維質太少反而容易便秘。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，若擔心月子餐口味太鹹，更應多吃蔬菜，讓其中的鉀離子幫助平衡鈉離子。 　　不只蔬果，全榖雜糧如紫米、紅豆等也能提供纖維質與礦物質，不妨將主食的白飯替換成雜糧飯或地瓜飯等。 少量多餐，補充優質蛋白質 　　最令營養師擔憂的就是新手媽媽在坐月子時想要「一人吃兩人補」，為了餵母奶，不斷補充高油脂、高蛋白質、湯湯水水的食物，結果反而產後肥胖。 　　「很多媽媽擔心自己乳汁不夠，因而拚命補，但乳汁分泌最重要是休息、壓力不要太大，再來才是湯湯水水的補充，」振興醫院營養師林孟瑜分享自己的小撇步，可以將月子餐提供的湯品、茶飲留到餵完奶之後再喝，或是自己補充300cc的牛奶、豆漿等，有助乳汁的製造。 　　其實就連中醫都不認同產後大補。台北市立聯合醫院陽明院區中醫師卓雨青提到，在產後傷口癒合階段，滋補過度恐加重傷口發炎（不管剖腹產或自然產的傷口），而且此時初乳還在分泌，還可能造成乳汁中脂肪含量增多，使乳汁過於黏稠不易排出，處理不當很容易引起硬塊甚至乳腺炎，或是導致嬰兒腹瀉。不過為了要餵奶，蛋白質、脂肪的確不可少，並且蛋白質應比脂肪多很多。 　　林孟瑜說明，「補」的關鍵不在「多吃」，而是「均衡」。根據衛生署建議，若新手媽媽有哺乳，熱量須比平日增加500卡；換句話說，平均每種食物包括主食、青菜、肉、奶、水果都要增加分量。 　　並且優質蛋白質一定要攝取得夠，例如魚、雞、蛋、豆腐、牛奶、瘦肉等都是不錯的來源，最好用燉、煮、清蒸等方式烹調，才不至於太過油膩。蛋白質不僅有助泌乳，也能幫助產後傷口癒合。 麻油可與苦茶油或任何植物油交替使用 　　月子期間，產婦忌吃冰冷食物。中醫師提到，產後屬虛寒體質的人還是佔較多數，因此習慣上傷口恢復之後就可以改用米酒水、老薑和麻油來溫補。老薑的功用主要在於去寒，暖子宮並利於惡露排出；至於麻油加酒則有利於子宮收縮，恢復孕前狀態，有些中藥材也必須靠酒氣才能發揮療效。 　　不過要注意的是，原本就屬熱性體質的產婦，可以整個月子都改用苦茶油取代麻油，同時酒的使用也要減量。對於剖腹產的產婦來說，由於有開刀傷口，產後一週內建議勿用酒，以免影響傷口癒合。

※更多精彩報導，詳見《康健雜誌網站》。

※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。