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成功漁港魚貨宅配 好眼力精選上等鮮食材

大台灣旅遊網/廖祐笙 2012.06.05 00:00
  新鮮海魚的魅力,從入口的瞬間就可察覺。細緻肉質口感及肥嫩油脂分布,那份來自深海的口感記憶,嚐過一次就不會忘!

  台東成功漁港是東海岸最大的漁港,位於黑潮與親潮兩股暖流及寒流必經之地,漁產資源豐富,是台灣少數能供應當天新鮮漁獲的漁港之一。

  而在成功漁港內,有一家「馬露發」,紅色圓圈裡的發字專標海魚,精準的選魚功力,12年來竹湖魚行累積厚實口碑,而圓圈裡的發,就是老闆林振發的名字,也是魚貨品質的堅固保證。

  店內營業項目為各式旗魚、鮪魚、深海黑潮鯛魚等魚類貨品批發,憑著精準眼光及多年選魚經驗,每日上岸的漁獲,就成了各大餐廳及饕客的指定料理用材,好食材成就好料理,每日鮮送的堅持,目前全台共有108家合作餐飲業,指名竹湖魚行所挑選的魚貨。

  問起當初踏入魚貨批發界的緣由,林振發大哥笑說,其實一開始只是自己想買魚來吃,卻誤打誤撞進了這途。因為想要在港口買魚,需要有當地漁會的資格認證,而每次買魚麻煩別人,卻得不到善意回應;火大之下,自己繳了押標金,投入喊魚的行列,做著做著有了興趣,從此投入魚貨產業。

  而最為人稱道的是,竹湖魚行對於寄送魚貨的精心處理。入港當日現殺,處理過程包括去皮、分切、清洗及客製化需求,而大魚的處理,還多鋪上無菌布包吸收血水,而全店產品堅持以低溫寄送,每一個步驟都是為了保存食材鮮度。

  頂級霜降生魚片更以零下50゚c超低溫備用貨量,讓饕客整年度都可享用。

  近年來,竹湖也開發出旗魚香腸、鹹水蝦香腸等加工品,滿是旗魚肉的嫩度搭配些許飛魚卵,還有大量的金門高粱調味,鮮甜飄香的絕佳口感,是東海岸特有的海洋風味。(攝影/廖祐笙)

大台東旅遊網:http://taitung.tranews.com/

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