圖說:招牌「生魚飯」也就是一般人常說的生魚片握壽司，6大顆竟然只要120元，仔細看看，魚肉最厚處還直逼2公分，讓人直呼「太驚人」！（記者許家禎攝）
欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導
華西街夜市裡有間開了20多年的日本料理店，店內新鮮的漁獲可是老闆阿忠每天凌晨3點到中央魚市場批發而來。而招牌「生魚飯」6大顆卻只有120元更是讓許多上班族驚呼是「絕跡的價格」。還有，涼拌魚皮擁有豐富膠質，口感爽脆更是許多女性消費者的最愛，但小心晚來一點吃不到！
位於華西街夜市裡頭的「阿忠日式料理」由阿忠師傅坐鎮20多年，由於自己的父親就是在做日本料裡，但為了追求正統的日式料理做法，他還特地拜師學藝2年開了這家店，要以新鮮、經濟實惠做為開店目標。果然，讓他贏得一票粉絲的心。
「啊，你好久沒來！」、「這次還是來點綜合生魚片？」別看阿忠師傅總在料理檯前忙著做事，但他記憶力特別好，老顧客的臉孔與飲食習慣他都記得特別清楚，而檯前的位置總是特別受到「單身消費者」的喜愛，常常可以看到中年大叔飲著啤酒、吃著生魚片與各式日式小菜，阿忠師傅也會不時與顧客談天、話家常，輕輕鬆鬆享受美食時光。
招牌「生魚飯」也就是一般人常說的生魚片握壽司，6大顆竟然只要120元，且老闆會依照當天魚種，幫你搭配3種不同口味的握壽司，像是鮭魚、鮪魚與海鱺魚肉，而仔細看看，魚肉最厚處還直逼2公分，讓人直呼「太驚人」，忍不住想馬上送入嘴裡，不過老饕們都知道這裡老闆是不送醬油給沾的。
「我學習的就是日本傳統日式握壽司的做法，將哇沙米捏在魚肉與醋飯中間，握壽司上桌前再擦上自己調的照燒醬，因此不需要沾醬油一口吃也十分美味。」果然，魚肉細緻入口即化，鮮度吃得出來，搭上恰到剛好的醋飯與在口中透出的哇沙米，吃過就讓人難以忘懷。
明蝦沙拉肉質Q彈有嚼勁、完全沒有腥味，搭配一旁阿忠師傅親手調拌的美乃滋沙拉，鮮美不在話下，且擺盤甚美，視覺味覺通通兼顧；還有一道120元的和風沙拉，看似簡單的菜色，冰鎮過的高麗菜絲切得極細、洋蔥不刺鼻嗆味，搭上花椰菜、海帶與番茄還有日式和風醬，吃來清爽開胃是夏天每桌必點菜色。另外，還有再過一個月就要推出的「夏季限定」龍蝦沙拉，當令食材除了肉質最鮮甜之外，在吃之前先含上一小片檸檬，再將龍蝦沙拉送入嘴，清新滿是嘴裡。
另外，涼拌魚皮小小一道150元，但來自澎湖的河豚魚皮處理得乾淨、沒有腥臭味，保留了大量膠原蛋白，搭配由麻油、芝麻與五味粉調成的醬汁，吃來魚皮Q勁十足，但咀嚼中卻還能有爽脆之感，雙重口感讓它也成為店內必點菜色之一，尤其是女性消費者更是趨之若鶩，只是熱門菜色晚來一步可吃不到。
這裡雖然沒有富麗堂皇的裝潢，也沒有特別高貴的頂級食材，但阿忠師傅每天晚上12點打烊後，就會馬不停蹄趕往中央魚市場批發最新鮮魚貨，雖然犧牲了睡眠，但為的就是要讓客人們吃得輕鬆、吃得開心，問起握壽司一份才120元，不漲價難道不會有成本上的壓力嗎？他也只是笑笑說「做那麼多年，怕客人不習慣啦！」食材新鮮、價格實惠，難怪就連導遊、教授都會帶上日本客人嚐鮮呢。
【延伸資訊】店名：阿忠日式料理店址：華西街夜市內(第一條靠中間位置)更多夜市美食，請進【夜遊台北各大夜市吃透透】專輯！！http://www.xinmedia.com/event/2012nightmarket/index.htm