回到頂端
|||

鹿港老街滿滿的古早味 招牌芋丸就連老外都超愛

大台灣旅遊網/劉立文 2012.05.19 00:00
  鹿港到至今保留最好的除了古蹟廟宇之外,還有一道道傳統的小吃美食也保留、傳承得非常完整。還記得每到春夏的各個節日,奶奶總會在家親手輾糯米或是麵粉來製作粿、丸子…等等嗎?但隨著時代變遷,奶奶老了,這樣傳統的好味道卻沒有因此而被永續的傳承下去,不過,來到鹿港你便可以重拾單純而樸實的美好時光。

  位於民生路與泉州二路的三角窗有家好吃的古早味「素珠芋丸」,不僅在當地頗具盛名,舉凡吃過的人皆豎起大拇指說讚!而延續老一輩傳統堅持的素珠媽媽以純熟的手藝做出好吃的芋丸,不但讓在地人能品嘗這難忘童年真實媽媽的好味道之外,更讓外地的旅客來到鹿港一遊,必添上一些帶回家中分享給家人朋友。

  素珠芋丸的招牌以真材實料的新鮮大甲芋仔絲下去製作,再包裹一些獨家醃製的後腿肉內餡,不添加任何防腐劑、堅持完全手工製作的他們,悶煮出來的芋丸口味獨特、再淋上獨家的醬料,讓人食指大動,美味覺醒。

  而不只是芋丸有名,這兒延續傳統的古早味製作粿粽,讓外皮柔軟Q嫩可口外,內餡更是料多又實在,滷肉、香菇、蝦米…等多樣食材豐富的融合,獨門的配料加上新鮮的食材,讓每一道拿捏恰好的芋丸與粿都有獨特的口感;咬下的那一刻起就像在吃傳統的鹹湯圓一樣,傳統幸福的層次感從咬下的那一刻開始從唇齒之間延伸。

  而除此之外,素珠媽媽更在假日時滷了一大鍋的滷味,種類繁多,沾上醬汁再撒上切好的蔥提味,讓滷味的味道升級。許多往來的旅客常常前往購買,才到下午便一掃而空;而且都會再帶些古早味芋丸回家,往往這樣一趟鹿港傳統老街之旅,有多遊客都會帶著滿滿童年的幸福回家。(攝影/劉立文)

大彰化旅遊網:http://changhua.tranews.com/

鹿港懷舊美食‧素珠古早味芋丸:http://047752212.tw.tranews.com/

社群留言