根據大陸食品科學技術學會麵製品分會統計，2011年大陸方便麵總產量為483.83億包，銷售額達人民幣557.76億元，不僅遠超過方便麵起源國日本，並已成為世界最大的方便麵生產國及消費國，占全球的一半。
1995年，日本日清食品公司創始人安藤百福發明了全球第一袋方便麵，自此，這種只需開水沖泡即可食用，兼具好吃、方便、保存時間長久的食品迅速得到市場認可，並被譽為20世紀最偉大的發明。安藤百福在1997年發起了世界方便麵協會(WINA：World Instant Noodles Association)。
此次世界方便麵峰會以「民以食為天」為主題，並訴求「安全、美味、方便」，來自全世界超過25個國家或地區，逾300位行業領袖及專家學者齊聚一堂，針對食品安全，急難救助、營養健康等議題展開討論。
康師傅(910322)表示，如果說20世紀最大的危機是能源危機，那麼21世紀面臨的可能是糧食危機，方便麵作為工業化生產的主要食品產業之一，為了應對這樣的變局，來自全世界的方便麵業者每兩年就會聚在一起，共同展望世界方便麵行業的前景。
康師傅表示，大陸方便麵產業的快速發展，是從上世紀90年代初開始的，恰好與康師傅過去20年的發展歷程息息相關。
1992年康師傅進入中國大陸，以先進的營銷理念、強力的產品開發能力，將中國方便麵產業推入快車道時代，康師傅的進入，直接改變了方便麵在大陸食品業界的地位，同時也促進了產業化的形成。