要吸引觀光客的心，就要先滿足他們的胃！這次「台灣美食、日本上菜」東京美食展的廚師團隊堪稱台灣料理界南北菁英齊聚的夢幻組合，由去年獲得世界廚藝邀請賽團體總冠軍的麟手創料理金牌廚師團隊，以及陳兆麟、施建發等名廚組成，運用台灣和日本食材，設計出10道精緻佳餚。
這10道創意佳餚，從人蔘茶、佛跳橋、加入老阿嬤菜酺做成的湯汁到杏仁豆腐，每道菜都圍繞「人生」主題，色、香、味俱全，令人食指大動。
最特別的是，所有料理的醬料都是從台灣帶過去，希望用最原汁原味的味道帶給日本民眾吃的感動。師傅施建發說：『(原音)我們這次是用原汁原味，我們連一碗米酒、一瓶五加皮，連一包鹽、一包糖我們都帶過去，為什麼要這樣？那就是台灣味！我們真的不是只有給日本人嚐到台灣的那個味道，還有我們的人情味，就是我們拿過去才知道我們的誠意、對日本的友好，跟以後我們在美食這方面的推廣。』
觀光局副局長張錫聰表示，去年日本來台旅遊人數創下歷史新高，多達129萬人次，台灣赴日遊客則有100萬人次。今年觀光局希望可以透過相互拉抬造勢，達到台日雙方互訪300萬人次的目標，而台灣美食將是台灣手中的絕佳利器！