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野薑花雞尾酒 嚐雙溪在地美味

中央社/ 2012.05.08 00:00
(中央社記者劉麗榮新北市8日電)世界調酒冠軍王偉勳今天到新北市雙溪,用當地食材野薑花調出無酒精雞尾酒,他說,這套食譜將留在雙溪,希望更多人認識雙溪的好山好水,品嚐當地食材的美味。

王偉勳說,小時候常和家人到雙溪旅遊,他還記得第1次看到野薑花,就愛上它獨特的味道,後來他到國外比賽,使用野薑花調酒,為他贏得生平第1座世界調酒冠軍,這次回到雙溪意義非凡。

新北市政府和雙溪區公所近來推廣雙溪低碳遊,鼓勵民眾到雙溪騎自行車、享用當地食材做出的料理,今天更請來王偉勳和主廚辛坤山,一起運用當地食材創作無酒精飲料和創意料理。

王偉勳今天用野薑花做主原料,再用紅石榴、柑橘和茶葉萃取調製成沒有酒精的雞尾酒(mocktail),口感清新自然;而辛坤山則用黑豬肉結合野菜過貓,再淋上特製的大蒜蛋黃奶油醬汁,挑戰民眾味蕾。

王偉勳說,他很喜歡雙溪的風土民情,也希望將這裡的特色推廣出去,這套雞尾酒食譜將留在雙溪,希望民眾到這裡旅遊時,也能嚐嚐天然食材的美味。(新北市政府提供)中央社記者劉麗榮傳真 101年5月8日

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