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研究:垃圾食物吃多會上癮

中央社/ 2012.05.08 00:00
(中央社記者曹宇帆布魯塞爾8日專電)垃圾食物吃了還想再吃?醫學研究顯示,並非想放棄減肥或因個人把持不住,而是垃圾食物就像誘人上癮的毒品,會驅使大腦產生刺激食慾的化學作用。

「歐洲之聲」(European Voice)雜誌報導,這篇刊登在最新一期醫學期刊「自然神經科學」(Nature Neuroscience)的研究報告說,研究人員就嚙齒類動物對垃圾食物反應的實驗發現,垃圾食物會讓大腦產生如服用海洛因和古柯鹼的反應。

研究人員發現,餵食老鼠垃圾食物,老鼠因而養成強迫進食習慣,類似毒癮者對於吸食毒品的反應。不停吃喝垃圾食物的老鼠,久而久之體重增加且活力降低。

報告說,這項實驗足可解釋,為何食品製造商總是在產品中調配許多的糖、鹽及人工添加物。

研究發現,對垃圾食物上癮的老鼠,體內巴胺乙型受體(dopamine D2 receptor)的數量減少。先前研究顯示,這種受體的減少與毒品上癮有密切關聯。

報告說,狂嗑垃圾食物將導致大腦的獎勵回路(reward circuitries)產生染上毒癮般的神經適應反應(addiction-like neuroadaptive responses),使實驗鼠養成強迫飲食的習慣。

非政府組織歐洲公共衛生聯盟(European Public Health Alliance)說,部分歐盟國家如丹麥、法國、匈牙利,已施行對垃圾食品課稅的措施,值得其他國家效法。

歐洲公共衛生聯盟表示,對垃圾食品課稅並獎勵蔬果攝取,不僅有助對抗肥胖並克服如毒癮般的垃圾食物上癮,再加上歐盟各國面臨緊縮政策的壓力,對垃圾食品課稅還可增加公共收益。

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