石花菜小檔案

●成分：含膠質、蛋白質、藻紅素、維生素B1、B2、礦物質及鉀碘鈣。

●用途：石花菜提煉的藻膠，是製作凍粉最好原料，可做食品（果凍、澱粉代用品）、釀酒的澄清劑、微生物的培養基。

●石花凍作法：1兩（37點5公克）石花菜，泡水洗淨後，加入3000西西的水放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水蒸煮，連續兩次，煮好的石花菜過濾後，倒入容器中放涼凝固，可以切丁沾花生粉吃，也可以加檸檬汁等飲品，清涼消暑。 （記者盧賢秀整理）