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大溪轉型非常成功的養生包子饅頭店

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.05.04 00:00
  桃園縣大溪鎮信義路養生饅頭包子店已有12年歷史,但是之前老闆是經營電子工廠,也有28年的歷史,因為企業外移的關係,老闆並沒有隨着將電子零件一起出走,所以生意上發生一些困擾。正好這時候政府在輔導農村轉型,老闆娘也比較有時間可以加入家政班,學習烘焙課程,為了取得證照,有36樣產品都要會作,所以經常找時間自己試作,並請農會人員試吃,提供改進意見。

  老闆喜歡吃麵包,可是吃了之後會有胃不舒服的情形,所以老闆娘學了烘焙之後,就是養生健康為訴求,開始作養生饅頭-五穀饅頭,結果送到肯定,開始有了小量的訂單,就用家裡的小蒸籠蒸製,後來有了上百個的大訂單,只有向鄰居借大蒸籠,2001年農曆年後開始也作早餐,但第一週量非常少,有點恢心,但第二週量開始大量增加,大蒸籠又重,時間又長,體力有點負荷,不得不開始採用現代化的不鏽鋼製多層蒸籠。2002年考到丙級烘焙執照。

  前半年全部供應素饅頭包子,但是司機大哥有了意見,告知老闆不能只服務素食的客人,應該提供全面性的服務,所以逐漸研發其他的產品,成為現在多樣化的選擇。又因為老二有乙級執照,年節時也會作一些應景產品,需要先預訂。主要產品有各式饅頭、包子、麵龜、壽桃、鳯梨酥等,其中黑糖核挑、養生核桃等,餡料有核桃及黑糖,原料成本高,純手工包製,口感佳,物超非值。事先訂還可以宅配。(攝影/蔡聰挺)

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