國內物價飆漲，小老百姓荷包緊縮，金字塔頂端的消費者也受到影響。不過，魚翅餐廳人氣依然旺，台北「皇星魚翅」瞄準高消費力族群與一般受薪階級，推出多種價位不等的龍鲍翅套餐，店家表示，儘管什麼都在漲，偶而還是得慰勞自己。皇星魚翅上月底開幕，至今才一星期，負責人陳堅維年紀很輕，還不到30歲，但憑著家族經營魚翅批發，以及本身對高檔食材的研究，決定投入魚翅餐廳市場，不需要太高的消費，也能吃到頂級食材套餐。皇星魚翅的套餐從880到2980元不等，按照價位使用不同等級的魚翅，最高檔的套餐以「水勾大排翅」為主，另有蠔皇鮑魚、起司焗烤龍蝦；平價套餐也不含糊，有水沙排翅、焗烤扇貝、智利鮑魚等。陳堅維表示，黃星魚翅餐廳的魚翅因為家族從事批發的關係，進價成本較低，但每道魚翅料理都經過繁複工續，從洗淨、水煮、去沙到熬煮，絕不馬虎，湯頭用了金華火腿、老母雞等原料，歷經多日細火慢熬，湯鮮味美，且富含大量膠原蛋白。鮑魚的處理同樣一絲不苟，以高湯慢煨，鮑魚經初步裡處後，再用鮮甜濃郁的高湯慢慢滷、慢慢煨，滋味全融到鮑魚裡面，完成的鮑魚Q有勁，風味絕佳。此外，皇星多種套餐吃得到半尾焗烤龍蝦，澳洲熟凍龍蝦加了起司、辛香料、高湯，送進烤爐慢烤，不僅香噴噴且口感一流。皇星另外還供應燕窩、XO醬等好料。49歲的陳先生表示，平時很少吃高檔套餐，皇星套餐種類頗多，中價位的套餐已經很享受，一頓下來，吃到魚翅、鮑魚、龍蝦、牛排，另外附贈飯後甜點與飲料，很適合慰勞自己。【延伸資訊】店名：皇星魚翅餐廳地址：台北市光復北路32號2樓電話：（02）2577-3880營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30
圖說:皇星魚翅餐廳的魚翅很大，湯頭也讚。（記者梁峰榮攝）