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旗魚黑輪、碳烤香雞排 花園夜市雙拼美味

大台灣旅遊網/邱偉誠 2012.04.28 00:00
  在台南花園夜市中,碳烤香雞排和旗魚黑輪算是相當得寵的小吃。先炸後烤的香雞排,塗上香甜不膩的醬汁,入味十分;包著水煮蛋的旗魚黑輪,現做現炸,如果愛沾醬料,不妨再塗上醬油膏或是辣椒膏,成了道地的黑輪吃法。

  於花園夜市中找到的謝旗魚黑輪,在夜市擺攤已經有10幾年的時間,當客人上門時,親切的老闆娘則會親切的現炸黑輪。客人總會看到老闆娘以敏捷的身手將水煮蛋裹上旗魚漿,然後再放入乾淨的油鍋內現炸。炸至金黃色的旗魚黑輪縱然一支才15元,但仍然講究的是一分錢一分貨,用料也不馬虎。

  老闆娘說,以前她也曾賣過泡沫紅茶,但是後來覺得賣黑輪簡單美味,相當適合菜市場、夜市這種擁有流動人潮的地方,因此才改賣黑輪。

  隔壁的美食家族碳烤香雞排,也是做了有11年之久。美食家族碳烤香雞排的醬汁相當特別,不同於一般碳烤香雞排又甜又膩的醬汁,美食家族則是放入中藥食材調味,使香雞排擁有醬汁的香醇,當醬汁刷在先炸後烤的香雞排上,尤其入味。

  賣的相當好的雞腿排,更是先行醃製過,使雞腿排吃起來更入味、更有嚼勁。雖然一片雞腿排客人要等7到8分鐘,但是許多客人仍然大呼值得。而千里迢迢來到台南逛夜市的客人,在小北、武聖和花園夜市,都找得到旗魚黑輪和香雞排的香味。(攝影/邱偉誠)

花園夜市商圈:http://7041.tw.tranews.com/

大台南旅遊網:http://tainan.tranews.com/

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