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食在神戶/日本洋菓子天堂 神戶尋找甜蜜

欣傳媒/楊曉琦/專題報導 2012.04.26 00:00

神戶是日本最早對外開放的港口之一,不僅市內異國街道風情濃厚,連飲食文化也深受外國影響,神戶的洋菓子,就是日本歷史最悠久也最蓬勃發展的地區,許多日本洋菓子總店就位於此,因此,來到神戶,除了神戶牛之外,洋菓子也是不容錯過的美食。

在早期鎖國時代,神戶在19世紀末成為日本最早對外開放的港口,甚至設置了外國人居留地,從此之後,不僅是食衣住行層面,連在娛樂、文化方面都開始與歐美國家展開了密切的交流,包括爵士樂、電影、洋裝、歐式甜點或神戶牛排都是在此地萌生,而這些當初的「舶來品」,至今卻成為了神戶的特產,對當時人來說也是始料未及吧!

或許是日本人對甜食情有獨鍾吧,百年前初嚐到歐美傳來的軟綿蛋糕即驚為天人,開始在各地流行起來,且為了與「和菓子」區分,而將這類從外國引進的甜點稱之為「洋菓子」。

不同於歐美甜食口感偏甜膩,日本人更偏好清爽的口感,隨著洋菓子的流行,口味也逐漸改良成日本人口味,口感清爽且甜度較低,並加入當地食材等特色,形成所謂的「日本洋菓子」,將洋菓子精神發揚光大,甚至多次獲得國際甜點獎項等殊榮,打響了日本洋菓子的知名度。

神戶是日本洋菓子的發源地,光市內就有300多家專營洋菓子的咖啡店,這些店家樓下主要販售各種甜點,樓上則是時髦的咖啡店,讓顧客可以一邊品嚐甜食一邊喝咖啡與朋友消磨時光,尤其受到女性朋友的歡迎。

下次造訪神戶在參觀北野異人館、舊居留地或是神戶港感受異國氛圍之餘,不妨抽空到這裡的洋菓子咖啡店,品嚐琳瑯滿目的洋菓子,各店還會依照季節推出限量口味甜點,選擇眾多,喜歡甜食之人,可千萬不要錯過了。

圖說:神戶是日本洋菓子的發源地,光市內就有300多家專營洋菓子的咖啡店,這些店家樓下主要販售各種甜點,樓上則是時毫的咖啡店。(記者楊曉琦攝)

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