(中央社訊息服務20120420 14:36:47)
好味道薑薑好，健康美味又助農
開平學生買薑助農 研發生薑入菜 帶你體驗「薄薑之戀」
以薑敦親睦鄰 開平餐飲學校邀請您一同響應
台灣薑價跌到個位數，花東小農數萬公噸血汗作物待銷，開平餐飲學校師生一向協助弱勢農民，承諾保證代銷1400斤花東生產的生薑，除了分銷家長、社大學員及鄰居外，並結合餐飲研發的專業，今日舉行薑味糕點和飲品發表會，要把「好味道薑薑好」推廣到餐廳和家庭，健康美味又助農。
由花蓮縣青少年公益組織等發起的幫助薑農活動，開平餐飲學校創辦人夏惠汶博士帶領全校師生率先響應，共進了1400斤生薑，夏博士表示學生主動加入賣薑的行列，深入社區、走進西門町及各大捷運站協助販售花東弱勢農民生產的生薑，在從事這種有意義的工作中，除了分享了自己的力量外也同時獲得很多的成就感，並透過他們的專長，用巧思研發數種薑味糕點和飲品。此外，開平社區大學的學員們也熱情響應已買了將近500斤的生薑，並分送給鄰居，以此敦親睦鄰。
開平餐飲學校羅俊彥校長說，開平將「分享力量」的課程放入在三年級的課程中，是希望透過這樣的專案主題，讓學生能發揮三年的所學，回饋社會，一同「分享力量，長出力量」，所以全力支持同學的想法和行動。這次的分享力量活動除了到花蓮外，更深入南投部落、遠征四川痲瘋村和泰北華校等地點分享餐飲的力量。
開平餐飲學校師生本次特別針對春天的生薑，研發薑味糕點和飲品，打破過去薑是中餐提味香料的概念，研發三款的烘焙點心及清涼飲品，例如：「薄薑之戀」，把薑和薄荷葉調入薑汁汽水和萊姆汁，在淡淡的薄荷味中，帶有酸甜的口感，加入碎冰更適合炎炎夏日暢飲，「喝下後那隱含在喉頭間的薑之香，更與薄荷譜出新的戀曲，令人忍不住一口接著一口。」另外，喜歡溫暖飲品者愛用的「黑糖桂圓薑茶」，要如何煮才能好喝又養生，學生也將製作方法分享在開平網站上供民眾下載(http://www.kpvs.tp.edu.tw/index.php)，呼籲全國餐廳和家庭，一起品味好薑，共享健康美食。
身為主婦料理的好幫手，薑除了可以入菜，也能傳遞情感：:
1.鄰居薑：遠親不如近鄰，帶著薑敦親睦鄰，感謝平日的照顧。
2.孝順薑：薑具有活血補氣功用，泡腳能紓緩疲勞，母親節快到了，送個薑祝媽媽母親節快樂。
3.補氣薑：薑能補氣，春夏之際，是最適合用來補氣的食材，既可提味又可補氣養身。
圖一、開平師生邀請大家一同響應買薑助農活動
圖二、(左)指導老師王珍珍老師(右)示範學生劉兆崇
圖三、(左)指導師傅邱志享師傅(右)研發學生簡偉任
圖四、薑味芝麻馬卡龍
訊息來源：台北市私立開平餐飲學校
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