每到春夏交替就是恆春沿海飛魚盛產的季節，當地居民利用陽光及海風製作成飛魚乾，橋墩上、屋簷旁一串串的飛魚乾，成為恆春半島的特色，多數的海鮮餐廳都能吃到這項季節名產，近年有居民將肉質肥厚的鬼頭刀仿製飛魚曬乾，更受饕客喜愛。
滿州鄉長熊師範表示，滿州鄉的飛魚產業每年吸引遊客前來，單純的飛魚乾已經變化出蜜汁飛魚乾、檸檬飛魚乾、椒鹽飛魚乾等多種口味，成為異鄉遊子及來訪遊客最愛的當令美食，今年將在佳樂水風景區持續舉辦飛魚季活動，希望帶動滿州鄉的觀光產業。
滿州鄉公所表示，以過去的經驗來看，目前應該是飛魚的大量捕獲期，但今年的數量卻不到過去的一半，只能持續觀察魚群是否有延後報到的情況，希望飛魚季前，海域能出現大量飛魚過境的壯觀景象。