回到頂端
|||
熱門: 歷史課綱 全球經濟 熱低壓

啥!名牌包也能吃 華泰王子母親節客製蛋糕

太陽網/蔡振宇 2012.04.10 00:00
隨著一年一度的母親節到來,台北華泰王子大飯店由集團西點行政主廚曾志一及點心房團隊,推出依主題需求量身打造的客製化名牌包蛋糕,以翻糖製作出如妙惟肖的名牌包,相當特別。蛋糕體以重奶油蛋糕為主,內餡夾入香橙甘納許,濕潤鬆軟的蛋糕體,搭配飽滿又鬆軟綿密的內餡在口中化開,每個蛋糕至少需要一名師傅半天的工作時間,才能手工打造擁有精密細節的造型蛋糕,因此僅提供限量訂購服務,每個售價約2,000元。

曾志一表示:華泰大飯店集團的客製化蛋糕服務推出近半年,每個月都維持不錯的訂製成績,由於客製化蛋糕費時費工,所以不見得每間飯店都願意承接,但也由於製作上的精細與繁複,每個蛋糕在價格上通常都會較為昂貴,甚至可高達近萬元,依然受到許多企業、名人的喜愛。

今年為了能讓更多人感受到造型蛋糕所帶來的驚喜與創意,也特別將此概念移植到母親節蛋糕上,針對想送媽媽不一樣蛋糕的消費者,可考慮選擇此款客製化名牌包蛋糕,這也將是華泰王子推出最貴的母親節蛋糕。

而今年在食材上,師傅還推出巧愛慈母-手工莊園巧克力蛋糕。運用嚴選比利時品牌的64%馬達加斯加莊園巧克力,混合72%苦甜巧克力,以無粉蛋糕體搭配高純度黑巧克力甘納許,在黑巧克力特有的濃郁中,散發著熱帶水果、蜂蜜及麵包的氣息,而天然微酸的口感中更帶有柑橘類特有酸味,由師傅手工烘焙出質感香醇,風味濃郁,具有絲緞般巧克力口感的頂級法式甜點,6吋售價為520元起。

飯店表示,由於客製化蛋糕除需事前與消費者做詳細討論,師傅會再依不同要求設計造型,因此主廚建議提前兩週與飯店溝通,不僅能避免雙方臨時溝通上的誤解,師傅也能有更充裕時間進行設計及製作,至於蛋糕價格因依尺寸、製作方式都會有所落差,消費者不妨直接於溝通時提出大致需求或預算,交由主廚進行專業評估與建議。

華泰王子飯店:www.gloriahotel.com

社群留言