圓環曾經是老台北人的平民美食記憶，這裡不僅曾是苦力勞工求一頓溫飽的地方，也是許多富商流連忘返的美食天堂。
但隨著2次大火的破壞，加上業者經營不善，圓環一度嚴重失去客源。在經過1年停業、新的業者進駐後，在9日重新開張的新建成圓環，不僅周圍種植了樹木，要成為都市的肺；內部也搖身一變成為溫室花園，取代傳統市場擁擠雜亂的印象。業者黃立文說：『(原音)其中最大的不同就是在中庭的部分。中庭的部分把消防的蓄水池改為一個許願池，然後把周圍一些裝潢變成比較綠色的建築，把樹木、花草融入建築物這樣子。』
新進駐的業者有4家，包括咖啡館、冰淇淋店和一家豆腐坊，其中最特別的就是主打國宴級的辦桌。
由於鄰近的寧夏夜市推出一桌3千元的千歲宴，獲得大批遊客和陸客團的青睞，因此，圓環業者也加入戰局，希望搶攻辦桌市場。典型的台式辦桌共12道菜，包括龍蝦捲雙拼、頂級油雞、西班牙海鮮飯、清蒸魚和大蛤千手觀音等，一次可以容納20多桌。開幕期間，一桌要價新台幣6千元。
圓環未來還計劃舉辦文化活動，讓美食結合文藝，創造新的特色，吸引顧客的注意。