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甜甜圈油條驗出鋁 吃多恐傷腦

中央社/ 2012.04.06 00:00
(中央社記者楊淑閔台北6日電)消費者文教基金會今天表示,鋁食入過多,記憶力及智力會退化,也會導致缺鈣;經查驗24件食品,除發現16件含鋁,且吃2或4個以上甜甜圈就超過國際標準,呼籲少吃用膨脹劑食品。

消基會在今年2月間,在雙北市的大賣場、甜甜圈專賣店及豆漿店購得共24件樣品,包含6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件海帶及3件粉絲,進行含鋁的測試。

消基會說明,人體的鋁含量過高,會損害腦部組織和智力,主要表現是讓神經系統特有的神經纖維病變,引起精神與神經功能混亂,記憶力減退與智力退化;且鋁攝取過多,會降低飲食中磷的吸收,造成骨骼含鈣量減少,嚴重時可能容易發生骨折。

消基會說,1989年,世界衛生組織(WHO)正式將鋁定為食品污染物,並要求嚴加控制;聯合國糧農組織(UNFAO)及世界衛生組織聯合的食品添加物專家委員會(JECFA)2011年的報告,將鋁的每週可容許攝取量暫定每人每公斤為2毫克,歐盟則訂為1毫克。

例如50公斤體重的人,依聯合國糧農組織及世界衛生組織的標準,每週可容忍量為100毫克,歐盟的標準則為50毫克。

消基會強調,本次檢驗的24件樣品裡,共有16件樣品含鋁。

消基會指出,其中所驗6件甜甜圈中有3件含鋁,含量介於200至300ppm(百萬分之一)之間。所驗6件油條樣品都含鋁,含量介於400至600ppm之間;所驗6件饅頭有2件鋁含量介於30至130ppm。

所驗3件海帶有2件含鋁,含量介於300至400ppm之間;驗3件粉絲都含鋁,含量介於30至130ppm之間。

消基會並試算,若以UNFAO及JECFA的2011年報告,將鋁每週可容許攝取量暫定每人每公斤體重為2mg來看,一位30公斤的兒童若一週食用超過4個鋁含量平均250ppm的甜甜圈(以一個重60公克計算),已達到標準上限。

又依歐盟訂定的標準1mg計算,則不可吃超過2個甜甜圈。

消基會建議,包含甜甜圈、麵包、油條等含鋁膨脹劑、發粉類的加工食品還是避免食用,並建議業者使用不含鋁的配方製作,以保障消費者的健康。1010406

(中央社記者鄭傑文攝 101年4月6日)

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